Розовое вино и еда: неудачные сочетания, которых лучше избегать

Розовое вино часто воспринимают как универсального солдата: легкое, ягодное, подходит и для пикника, и для пасты, и для уютного вечера при свечах. Однако именно эта внешняя простота обманчива. Чтобы напиток раскрылся, важно понимать его природу. Технология производства розовых вин предполагает короткий контакт с кожицей ягод, поэтому танинов в них заметно меньше, чем в красных. Их главные козыри — свежесть, ягодная фруктовость и легкость, которые очень легко перебить слишком агрессивными блюдами. Как отмечает Клео.ру, чем изысканнее и тоньше стиль вина, тем более деликатного гастрономического сопровождения оно требует.