Секретный трюк с содой, который преображает лук на сковороде и меняет вкус всего блюда
Добавление небольшого количества пищевой соды при обжарке лука - это профессиональный прием, основанный на законах химии. Гидрокарбонат натрия воздействует на клеточную структуру овоща, разрушая пектин и ускоряя размягчение волокон. В результате лук готовится значительно быстрее, приобретая однородную консистенцию.
