Пойдём пощиплем щавель
На этой неделе в календаре неформальных праздников значится Международный день супа. Любопытно, что он навёл на более серьёзную мысль. С окончанием зимы многих людей преследует такая неприятная штука, как авитаминоз. Но приём специальных препаратов не всегда является единственным выходом. Специалисты часто советуют перейти на более лёгкую и полезную пищу. В частности, есть больше зелени, варить овощные супы. Мы спросили наших читателей: а вы меняете свой рацион питания с приходом весны?
- Анастасия Самойлова, прихожанка церкви Сергия Радонежского, Чистополь:
– Навсегда останутся в сердце и памяти воспоминания матери о том, как по воле глубоко верующих деда и бабушки соблюдали в семье Великий пост, как церковными богослужениями, богатым и полезным набором постных блюд поднимали, укрепляли дух и здоровье. Духовные традиции своих предков мы стремимся сохранить и в наше время, заранее заготавливаем к весне зелень, различные овощи, фрукты, готовимся к достойной встрече Пасхи.
- Роза Мингазова, служащая, Набережные Челны:
– Сейчас происходит естественная смена рациона. Организм требует свежих овощей. Конечно, в магазинах найти что-то из нового урожая пока затруднительно, да и цена будет довольно высокой. Более богата натуральными витаминами осень с её овощами и фруктами. Но вкусный салат можно сделать и из того, что есть сегодня, главное – вкусная заправка. Мы ещё едим замороженные овощные смеси, их сейчас много. Зимой жарим, а весной готовим на пару.
- Николай Кузнецов, предприниматель, Верхний Услон:
– Эх, если бы вы только знали, с каким нетерпением мы всей семьёй ждём молодых крапивы и щавеля. Это же кладезь витаминов! Как только появятся первые листочки этих растений, мы обязательно варим из них наш фирменный зелёный суп. Вот когда приходит ощущение настоящей весны! Собственно, полезный суп можно сварить из любой зелени, но это чуть позже. А вот с первой крапивой и щавелём ничто не сравнится, я вкус этого супа ещё с детства помню.
- Наиль Хафизов, водитель, Казань:
– Я вожу фуры с грузом на дальние расстояния и, если есть возможность, весной никогда не отказываюсь от рейсов в Крым, Краснодарский край. Оттуда привожу первую зелень, свежие травы. Мы её не сушим – для этого используем позже свою зелень с огорода, она попроще. А вот ту южную зелень едим просто так, кладём во все блюда. На самом деле кардинально рацион не меняем, круглый год едим много мяса, а овощи как раз не очень. Но эти южные травки – это всегда праздник на столе!
Геннадий АБРАМОВ, Ирина МУШКИНА, «РТ»