Primer forum gastro-sostenible de Diego Gallegos con Iván Cerdeño e Inés Páez
Diego&Friends se ha consolidado como una iniciativa que cita a la alta cocina en la Costa del Sol, concretamente en el estrella Michelin Sollo, con su cocinero Diego Gallegos al frente. Este año, como novedad, en paralelo a las veladas culinarias que son el epicentro de estas actividades, van a tener lugar foros de gastronomía sostenible siendo este viernes 26 de mayo el primero de ellos. El escenario elegido es el salón de actos de la tenencia de Alcaldía de El Boquetillo, en Fuengirola, donde Gallegos compartirá escena con el cocinero Iván Cerdeño y con la chef Inés Páez –restaurante Morisoñando, República Dominicana. La que es considerada “embajadora de la nueva cocina dominicana ante el mundo” completa así este tridente de profesionales de primera línea que debatirán y darán a conocer sus conocimientos y experiencias en relación a la gastronomía sostenible.
Esta actividad está destinada tanto a profesionales del sector como a alumnos de las diferentes escuelas de hostelería de la provincia y a los amantes y aficionados al mundo de la gastronomía, personas que sientan interés por este tema. El programa de la jornada arranca con el acto de bienvenida y presentación de los chefs invitados que dará paso a una mesa redonda con los cocineros y posteriormente la presentación de productores.
Diego And Friends es un evento creado por Diego Gallegos para disfrutar de la alta gastronomía con sus amigos cocineros. En 2023 habrá seis encuentros y en cada uno de ellos Diego cocinará junto a un destacado chef nacional y otro internacional. Los invitados esta edición son Iván Cerdeño e Inés Páez, Miguel Ángel de la Cruz y Fernando Rivarola, Martina Puigvert y Francisco Ruano, Maca de Castro y Joäo Rodrigues, Rodrigo de la Calle y Randy Siles, Pepe Solla y Edgar Núñez. Las cenas tendrán un menú degustación único y serán veladas muy exclusivas con un aforo limitado, que se celebrarán en el Hotel Higuerón de Fuengirola.
Como apuntábamos anteriormente, este año la novedad principal de Diego And Friends son estos foros de gastronomía sostenible con showcooking y mesas redondas en las que participarán los profesionales del sector de la restauración y alumnos de las escuelas de hostelería de Málaga. Tal y como hemos informado en este artículo, el primero de ellos será el viernes 26 de mayo en Fuengirola.