Иваси: актуальные проблемы и заманчивые перспективы
Добыча, хранение и переработка иваси связаны с рядом существенных сложностей. Однако новые игроки готовы подключиться к ее освоению, чтобы успеть занять свою нишу на вновь открывающемся рынке.
Среди них – ООО «Антей», базирующееся во Владивостоке. Изначально компания специализировалась на крабе, но в последние годы стала заниматься рыбой – сайрой, лососем и даже таким сложным в добыче видом, как антарктический клыкач [http://fishnews.ru/rubric/krupnyim-planom/10352]. Большие возможности «Антей» видит и в иваси. Читать дальше...