Правда ли что китайцы не едят хлеб
Китай – загадочная восточная страна. Культура и менталитет жителей Поднебесной в корне отличаются от европейских. Различия касаются почти всех сфер жизни, в том числе национальной кухни. Путешественников, собирающихся в Китай, нередко интересует, едят ли граждане этого азиатского государства хлеб и можно ли его вообще там найти?
Рис – всему голова
На самом деле отыскать хлеб в традиционном представлении об этом продукте в Китае сложно. В последние годы, когда благодаря международному сообщению и активно развивающемуся туризму восток и запад постепенно сливаются, в наиболее «европеизированных» регионах страны стали появляться пекарни. Но и там изготавливают не хлеб, а различные изделия из теста: лепешки, блинчики, булочки. Даже на Хайнане, острове, который превратился в очень популярное для туристов со всего мира место, не обнаружить ни одного магазинчика или кафе, где продавался бы обычный хлеб – пшеничный или ржаной.
Причин здесь 2:
Китай – закрытое общество, сопротивляющееся вторжению иноземных традиций, несмотря на объективно происходящий процесс интеграции со странами Запада;пшеницу, рожь и другие культуры китайцы не выращивают, вместо них на огромных полях повсеместно растет рис.
Рис для китайцев – это без преувеличения хлеб в понимании европейцев. Начиная любую трапезу, китайцы ставят на стол отдельную миску с рисом, сваренным на воде, без соли и специй. В пище присутствует много острых специй, поэтому рис играет двойную роль:
смягчает остроту приправ;насыщает.
Каждый трапезничающий может положить себе на тарелку риса, сколько ему необходимо. Кроме того, рис входит в состав множества блюд местной кухни.
Десерт с сюрпризом
Впрочем, некоторое подобие хлебобулочных изделий можно найти. После того как Китай приоткрыл дверь в свой внутренний мир, он стал иногда заимствовать у гостей часть привычек и обычаев. Однако интерпретация этих обычаев весьма специфическая, исключительно «китайская».
В частности, люди с запада любят заканчивать обед чаем с пирожным или тортом. И вот на Хайнане – новшество: появилось много кондитерских, где продаются сладости на десерт. Они «маскируются» под пирожные, однако таят в себе секреты: так, рулетик, на вид облитый шоколадом, на поверку отказывается тортиком из сладкого рисового теста, завернутым в коричневую водоросль, с начинкой из соленой рыбы.
Все, что подается на десерт, пекут из рисового теста. Но это делается главным образом в угоду гостям, сами китайцы ни хлебобулочные изделия, ни пирожные не едят. После трапезы либо во время нее они просто пьют свежезаваренный чай.
Собираясь в Китай надолго, следует на время путешествия забыть о хлебе. Этот продукт пока не прижился в загадочной восточной стране. Но вместо него китайцы предлагают попробовать рис. Пожалуй, неплохая идея!