Ar galima išlavinti skonį
Vieno apibrėžimo, kas yra skanu, nėra ir negali būti. Ne tik todėl, kad vieni labiau mėgsta šokoladą, o kiti – silkę, bet ir todėl, kad, mokslininkų teigimu, ketvirtadalis pasaulio gyventojų yra ypač jautrūs skoniui, o kitas ketvirtadalis jo beveik nejaučia. Kita vertus, yra mokslininkų ir virtuvės profesionalų, įsitikinusių, jog skonio suvokimas – treniruočių reikalas, ir kiekvienas jį galime lavinti.