Онкологи: овощи с нитратами увеличивают риск развития рака

8 мая - Yakutsk.ru. Если неблагоприятные условия для разложения нитратов в организме слишком затянуты, нитраты могут превратиться в нитриты, и это, в свою очередь, может вызвать рак

Сегодня, здоровый образ жизни становится все более и более актуальным. Одной из наиболее важных составляющих ЗОЖ является правильное питание. Еда должна быть питательной и полезной для организма. Особенный акцент стоит ставить на важность употребления фруктов и овощей. Однако медики предупреждают, что некоторые овощи могут быть вредными для здоровья. Онколог Максим Астраханцев рассказал, что овощи с нитратами могут увеличивать риск развития рака, передает RT.Нитраты – это природные соединения, которые сосредоточены в различных овощах, таких как салат, шпинат, свекла, редиска, горох, капуста и другие. Обычно, нитраты самым незаметным образом передаются в организм и не угрожают здоровью. Однако, если неблагоприятные условия для их разложения слишком затянуты, нитраты могут превратиться в нитриты, и это, в свою очередь, может вызвать рак, напоминает специалист.«Здесь очень длинная цепочка реакций. Сначала нитраты попадают в плод вместе с удобрениями. Особенно подвержены этому корнеплоды — картофель и морковь. Часть нитратов внутри овощей становится нитритами. Нитриты же под воздействием различных ферментов в пищеварительном тракте преобразуются в нитрозамины — высокотоксичные соединения с высоким уровнем канцерогенности», — заявил Максим Астраханцев.Высокие концентрации нитратов обычно обнаруживаются в овощах, выращенных при использовании большого количества удобрений и химических препаратов. Эти овощи обычно способствуют активной жизнедеятельности и размножению канцерогенных клеток.Ранее сообщалось, что Всемирная организация здравоохранения среди актуальных проблем, связанных со здоровым питанием, выделяет в первую очередь диетические жиры или трансжиры. Они относятся к наиболее опасным компонентам пищи, которые могут привести к разного рода заболеваниям, таким как сердечно-сосудистые заболевания, диабет, ожирение и даже рак. Многие страны мира уже давно озабочены этой проблемой и предпринимают шаги для борьбы с трансжирами. В качестве основных источников трансжиров можно выделить маргарины, жирное мясо, жаренные продукты, жаренные снэки, кондитерские изделия и многое другое.