Врач рассказала, что такое ферментированные продукты и какая от них польза

28 мая - Yakutsk.ru. Ферментированные продукты - это пищевые товары, прошедшие процесс микробной ферментации, который является одним из самых древних методов кулинарной обработки

В ходе ферментации различные бактерии воздействуют на продукты, придавая им новые вкусовые характеристики и свойства. Преимущества ферментированных продуктов связаны, прежде всего, с их лучшей усвояемостью по сравнению с аналогичными свежими продуктами. Об этом рассказала нутрициолог Кристина Плотников в беседе с Sport24.ru.Важно отметить, что ферментированные продукты благотворно влияют на здоровье благодаря их естественному составу, являясь источником полезных бактерий, необходимых для укрепления иммунной системы и поддержания здоровой кишечной микрофлоры. Включение таких продуктов в рацион помогает поддерживать баланс микробиоты. Более того, ферментированные продукты способствуют лучшему усвоению витаминов и минералов, а также содержат клетчатку, витамины группы В, С и К, а также пищеварительные ферменты. Поэтому, если вы стремитесь к здоровому образу жизни, настоятельно рекомендуется добавить ферментированные продукты в свой рацион.