Домашняя кабачковая икра, которая идеально подойдет для бутербродов

Многие любят полакомиться бутербродом с кабачковой икрой. Но не все знают, что готовится она легко и просто из самых доступных продуктов.

Популярный кулинарный блогер Дмитрий Змиевский в своем телеграм-канале поделился легким рецептом кабачковой икры.

Для приготовления потребуются:

• кабачки – 1 кг,
• морковь – 300 г,
• лук – 300 г,
• томатная паста – 80 г,
• растительное масло – 70 мл,
• соль – 1 ч. л.,
• сахар – 1 ст. л.,
• перец – 0,5 ч. л. (по желанию).

Для начала необходимо обжарить морковь и лук до золотистого состояния. К ним следует добавить томатную пасту, кабачки и специи, все потушить под крышкой примерно 10 минут. Полученную смесь лучше перетереть в блендере до желаемой консистенции, а после охладить.

Приятного аппетита!

Ольга Нечаева. © Фото: ИД «Волгоградская правда» / архив.