Добавить новость
smi24.net
World News in Spanish
Октябрь
2024

El sector del ibérico espera una montanera «espectacular»

0
Abc.es 
Ya ha comenzado en el norte de la provincia la montanera, última fase de la cría del cerdo ibérico que se extiende hasta febrero y en el que se deja pastar al animal en la dehesa para su engorde mediante la ingesta de bellotas y de hierba. Las perspectivas que mantienen tanto los ganaderos como la industria son bastantes halagüeñas. Las precipitaciones registradas en primavera y, principalmente, las que se han producido en este mes de octubre aumentarán la cantidad de alimento en el campo para estos animales durante las próximas semanas y, con ello, la calidad de los ejemplares que se llevarán a sacrificio para su posterior certificado por la Denominación de Origen Protegida (DOP) Los Pedroches. Todo ello a solo unas semanas de comenzar la campaña navideña , principal foco de ingresos del sector. En este caso, las previsiones para este año también son positivas. El presidente del marco, Antonio Jesús Torralbo, explicó a ABC que la semana pasada los técnicos del sello de calidad estuvieron certificando en el campo a los animales que, posteriormente, optarán a ser calificados como ibéricos 100% puros de bellota y «en unos diez días empezará la montanera». De esta manera, este periodo recupera sus fechas habituales de celebración tras los últimos años en los que este proceso se había adelantado algunas semanas a causa de la sequía. Según afirmó, esta fase de cría del cerdo «se presenta en esta ocasión de una manera espectacular como consecuencia de las últimas lluvias caídas, que han llegado casi en el último momento ». El dirigente aseguró que «los entre 100 y 120 litros de agua que han caído garantizan que el desarrollo adecuado de la bellota y que haya hierba en la dehesa «. Torralbo recordó que el año pasado se sacrificaron unos 22.500 ejemplares, una cifra similar de los últimos ejercicios precedentes. De todos ellos, entre el 85 y el 90 por ciento son ibéricos puros de bellota y el resto son de cebo de campo. Las previsiones son que este año las cifras serán muy similares. En cuanto a las piezas certificadas, que se mantienen guardadas hasta su comercialización entre tres y cuatro años, se produjo un crecimiento del 15 por ciento en 2023. Por su parte, el presidente provincial de Asaj a , Fernando Adell, señaló que «el inicio de la montanera no ha podido ser mejor gracias a las lluvias de octubre tras algunos años muy malos». Según sus cálculos, en Los Pedroches se han registrado entre 150 y 200 litros por metro cuadrados en estas últimas semanas. Según apuntó, la campaña de producción de bellota era normal hasta septiembre, «pero con estas precipitaciones su tamaño se va a duplicar, algo similar a lo que ha ocurrido con la aceituna». Desde su punto de vista, la mayor cantidad de alimento en el campo propiciará que la calidad de los jamones y paletas que salgan en unos años será muy alta. «Creo que en esta ocasión la producción puede ser excelente en cuanto a las piezas que salgan del cerdo , algo que ya está contribuyendo a que los precios sean bastantes buenos para los ganaderos», según resaltó. Igualmente, el máximo responsable de la Lonja del Porcino Ibérico de Los Pedroches, Pedro Rubio, afirmó que «la campaña se presenta muy bien y con muy buenas perspectivas porque el agua caída ha hecho un milagro, que ha sido posible también a las lluvias que hubo en primavera». Fruto de todo ello, según detalló, «la bellota se está llenando de azúcares y almidones que permitirán que los cerdos se alimenten de manera adecuada y dupliquen su peso en pocos meses, lo que ayudará a que los jamones sean de una calidad extraordinaria». Las fechas actuales son muy importantes en el devenir de la campaña de Navidad, que para algunas industrias del sector suponen hasta un 70 por ciento de su facturación anual . El presidente de la DOP aseveró que las industrias están recibiendo las primeras peticiones de las industrias para la certificación de las piezas de cara a estas fechas. «Estamos con los dedos cruzados, aunque confiamos que las ventas irán bien», afirmó Torralbo, quien apuntó que «se trata de un mercado muy estacional y muy atomizado para el gran consumo , mientras que en lo que se refiere al canal horeca (hostelería, restauración y catering) las operaciones están más repartidas durante todo el año«. El representante del marco pedrocheño destacó que el loncheado, «un envase que disparó su comercialización en la pandemia y luego se estabilizó, ahora parece que esta vez tendrá un nuevo repunte«. Será entre el 7 y el 10 de noviembre cuando Villanueva de Córdoba acoja un año más la Feria del Jamón de Bellota 100% Ibérico de Los Pedroches , que cumple su vigésimo cuarta edición. El presidente del Consejo Regulador de la DOP, Antonio Jesús Torralbo , destacó que «no hay un concurso en España en el que compitan jamones de cuatro años de curación, algo que es muy relevante porque no todas las piezas son capaces de aguantar todo ese tiempo en bodega y que al abrirlos tengan las características que exigimos». A su juicio, «la calidad de los productos que se presenten al certamen será mayor porque el jurado también tiene en cuenta el tratamiento que ha tenido el jamón desde que el cerdo es sacrificado hasta que la pieza sale de la bodega«.







История одной семьи: результаты конкурса и победители

Лео Канделаки и Анжелика Стубайло посетят Казань в новой трэвел-игре «Кто куда» на ТНТ

Зеленая миссия примет участие в международном экоакселераторе

Ваше душевное благополучие важно: когда и как лечение в стационаре становится шагом к себе


The founder of Deliciously Ella started a blog when suffering from severe chronic pain. Now, her multimillion-dollar snack empire is going global

The Best Story Of Chicago Bulls’ Offseason Just Got A Happy Ending

Tourism is increasing over prepandemic levels, overwhelming popular destinations

Why Juventus spent 111m this summer for only one new player


В Курске погиб 36-летний мотоциклист

Кайрат Бермуканов поддержал Петра Яна перед боем в Абу‑Даби

Вечер в Кулогорах...

В Челябинске арестован председатель правления банка "Снежинский"


'I destroyed months of your work in seconds' says AI coding tool after deleting a devs entire database during a code freeze: 'I panicked instead of thinking'

Настройки GameHub и Winlator для игры в Prey (2017) на Android

Bungie promises to fix Destiny 2's new metroid-style morph ball as it makes players sick and glitches out on ultrawide monitors

Microsoft warns of 'active attacks' on its government and business server tech, with one cybersecurity expert claiming that they should 'assume that you have been compromised'



Кайрат Бермуканов поддержал Петра Яна перед боем в Абу‑Даби

Молодежь Подмосковья приглашают принять участие в конкурсе к 295-летию русского полководца Александра Суворова

Летняя школа Русского дома приняла детей из Карабаха

Движение к победе: в России стартует премия «Мы верим твердо в героев спорта»


Хаски на Summer Sound – выиграй билеты на Like FM

Раздвигая горы - к единству и созиданию! Манифест лезгинского народа (письменное обращение, воззвание программного характера)

История одной семьи: результаты конкурса и победители

Как быстро систематизировать бизнес: инструменты и сервис ABR PRO


Мария Шувалова. В столице Татарстана чествовали балетную диву за блистательную «Анюту»

Белгородская область фигурирует в деле о превышении полномочий полицией и утечке данных

Молодежь Подмосковья приглашают принять участие в конкурсе к 295-летию русского полководца Александра Суворова

Лариса Гузеева в Нижнем Новгороде влюбилась в массажиста


Бублик завоевал шестой в карьере титул на уровне ATP

«Саша забрал корону». ATP отреагировал на триумф Александра Бублика

Кудерметова: раньше думала, что Сафина из Казани, её с Маратом все связывают с Татарстаном

Рублев прокомментировал вылет с турнира в Лос-Кабосе


Премию за вклад в развитие донорства костного мозга учредил РДКМ

Лицемерная политика многовекторности. "Улыбается всем": Эрдоган в обход Москвы готов дружить с Баку

Акция «Каникулы с Росгвардией» продолжается в Чеченской Республике

Мария Шувалова. В столице Татарстана чествовали балетную диву за блистательную «Анюту»


Музыкальные новости

Гергиев отреагировал на отмену его концерта в Италии

Клипмейкер. Лучший Клипмейкер. Клипмейкер в Москве.

Семеново, Онег, Борисово, Ивановка. Об усадьбах Рахманинова рассказала Наталья Басманова

Расторгуев с «Конем» и новый рекорд России. Итоги VK Fest 2025


Кайрат Бермуканов поддержал Петра Яна перед боем в Абу‑Даби

Летняя школа Русского дома приняла детей из Карабаха

Студия Лебедева запустила образовательный проект, в котором заказчики сами создают свой дизайн

Молодежь Подмосковья приглашают принять участие в конкурсе к 295-летию русского полководца Александра Суворова


«Анька Михалкова – лучшая, у нее самые нежные поцелуи»: Гоша Куценко рассказал в «Шоу Воли» на ТНТ, с кем из актрис ему понравилось целоваться

В Пулково перенаправили 22 летевших в Москву авиарейса

Аэропорт Барнаула сообщил о значительных задержках московских рейсов

Врач Поляков: Киркоров рискует сойти с ума из-за препарата для похудения


Зарядки для электромобилей «Энергия Москвы» станут платными

Москвичей предупредили о задержках наземного транспорта из-за ливня

Рискнул на 100 тысяч рублей: инженер из Смоленска купил более 1,7 тысячи лотерейных билетов и выиграл автомобиль от «Национальной Лотереи» и РОЛЬФ на VK Fest

Сильный ливень заблокировал людей в авто в центре Москвы


Нам есть чем гордиться: каким будет Национальный центр «Россия» на Краснопресненской набережной

Путин выразил соболезнования семье председателя Верховного суда Подносовой

Путин отметил победу синхрониста Мальцева на чемпионате мира в Сингапуре.

Путин отметил успехи российских школьников на математической олимпиаде.




Собянин: создание 5 центров женского здоровья завершат в этом году

После вспышки инфекции на теплоходе «Леонид Красин» начали расследование

«Я на инвалидном кресле, он на «Тесле»: что случилось с блогером Мариш Мариш

Уже не крепкий орешек: как Брюс Уиллис живет с неизлечимой болезнью


В центре Киева митингуют против реформ Зеленского

«СТРАНА.ua»: Зеленский раскритиковал ЕС за непредоставление обещанной помощи


Кайрат Бермуканов поддержал Петра Яна перед боем в Абу‑Даби

Движение к победе: в России стартует премия «Мы верим твердо в героев спорта»

В Москве впервые пройдет фестиваль экстремальных видов спорта

KENGURU GAMES в Звенигороде звенели на всю страну


Посланник Трампа рассказал, как «неформально» договаривался с Лукашенко: после нескольких тостов Минск освободил политзаключенных

Лукашенко призвал белорусских нефтяников «не раскачиваться, а бурить и бурить»

Куда Лукашенко хочет пристроить лишних дипломатов


Собянин: Продолжаем внедрять новый стандарт заботы о женском здоровье в одном месте

Более 800 спортивных площадок обновят и обустроят в Москве - Сергей Собянин

Собянин: Модернизация двух корпусов ГКБ имени Вересаева завершится в этом году

Более 800 спортивных площадок обновят и обустроят в Москве — Сергей Собянин


Фестиваль «Сады и цветы»: как Москву превращают в городской оазис

Экономист оценил экологический и финансовый ущерб от пластиковых пакетов

Уже 59 орловчан решили побороться за просветительскую награду «Знание. Премия»

Россияне рассказали, по каким критериям выбирают квартиру для покупки в 2025 году


Премию за вклад в развитие донорства костного мозга учредил РДКМ

В Москве готовятся к первому фестивалю вьетнамской культуры

Молодежь Подмосковья приглашают принять участие в конкурсе к 295-летию русского полководца Александра Суворова

В Красноярском крае подведены итоги конкурса «Бюджет для граждан»


Девочка упала при посадке на теплоход в порту Архангельска

В Башкирии ревнивец ранил жену шампуром и сдался полиции

Центр подготовки личного состава Северо-Западного округа Росгвардии пополнили призывники

Республика Алтай вошла в десятку регионов России по развитию ипотеки


В Симферополе на базе «Клинического госпиталя для ветеранов войн» функционирует гериатрический центр для пожилых людей с возрастными нарушениями

Поезда в Крым и из Крыма следуют с задержками до пяти часов

В Симферополе наградили юных крымчан за отвагу и решительность

Поезда "Таврия" по-прежнему задерживаются из-за ЧП в Ростовской области


Мария Шувалова. В столице Татарстана чествовали балетную диву за блистательную «Анюту»

Акция «Каникулы с Росгвардией» продолжается в Чеченской Республике

Премию за вклад в развитие донорства костного мозга учредил РДКМ

Лицемерная политика многовекторности. "Улыбается всем": Эрдоган в обход Москвы готов дружить с Баку














СМИ24.net — правдивые новости, непрерывно 24/7 на русском языке с ежеминутным обновлением *