Добавить новость
smi24.net
World News in Spanish
Октябрь
2024

El sector del ibérico espera una montanera «espectacular»

0
Abc.es 
Ya ha comenzado en el norte de la provincia la montanera, última fase de la cría del cerdo ibérico que se extiende hasta febrero y en el que se deja pastar al animal en la dehesa para su engorde mediante la ingesta de bellotas y de hierba. Las perspectivas que mantienen tanto los ganaderos como la industria son bastantes halagüeñas. Las precipitaciones registradas en primavera y, principalmente, las que se han producido en este mes de octubre aumentarán la cantidad de alimento en el campo para estos animales durante las próximas semanas y, con ello, la calidad de los ejemplares que se llevarán a sacrificio para su posterior certificado por la Denominación de Origen Protegida (DOP) Los Pedroches. Todo ello a solo unas semanas de comenzar la campaña navideña , principal foco de ingresos del sector. En este caso, las previsiones para este año también son positivas. El presidente del marco, Antonio Jesús Torralbo, explicó a ABC que la semana pasada los técnicos del sello de calidad estuvieron certificando en el campo a los animales que, posteriormente, optarán a ser calificados como ibéricos 100% puros de bellota y «en unos diez días empezará la montanera». De esta manera, este periodo recupera sus fechas habituales de celebración tras los últimos años en los que este proceso se había adelantado algunas semanas a causa de la sequía. Según afirmó, esta fase de cría del cerdo «se presenta en esta ocasión de una manera espectacular como consecuencia de las últimas lluvias caídas, que han llegado casi en el último momento ». El dirigente aseguró que «los entre 100 y 120 litros de agua que han caído garantizan que el desarrollo adecuado de la bellota y que haya hierba en la dehesa «. Torralbo recordó que el año pasado se sacrificaron unos 22.500 ejemplares, una cifra similar de los últimos ejercicios precedentes. De todos ellos, entre el 85 y el 90 por ciento son ibéricos puros de bellota y el resto son de cebo de campo. Las previsiones son que este año las cifras serán muy similares. En cuanto a las piezas certificadas, que se mantienen guardadas hasta su comercialización entre tres y cuatro años, se produjo un crecimiento del 15 por ciento en 2023. Por su parte, el presidente provincial de Asaj a , Fernando Adell, señaló que «el inicio de la montanera no ha podido ser mejor gracias a las lluvias de octubre tras algunos años muy malos». Según sus cálculos, en Los Pedroches se han registrado entre 150 y 200 litros por metro cuadrados en estas últimas semanas. Según apuntó, la campaña de producción de bellota era normal hasta septiembre, «pero con estas precipitaciones su tamaño se va a duplicar, algo similar a lo que ha ocurrido con la aceituna». Desde su punto de vista, la mayor cantidad de alimento en el campo propiciará que la calidad de los jamones y paletas que salgan en unos años será muy alta. «Creo que en esta ocasión la producción puede ser excelente en cuanto a las piezas que salgan del cerdo , algo que ya está contribuyendo a que los precios sean bastantes buenos para los ganaderos», según resaltó. Igualmente, el máximo responsable de la Lonja del Porcino Ibérico de Los Pedroches, Pedro Rubio, afirmó que «la campaña se presenta muy bien y con muy buenas perspectivas porque el agua caída ha hecho un milagro, que ha sido posible también a las lluvias que hubo en primavera». Fruto de todo ello, según detalló, «la bellota se está llenando de azúcares y almidones que permitirán que los cerdos se alimenten de manera adecuada y dupliquen su peso en pocos meses, lo que ayudará a que los jamones sean de una calidad extraordinaria». Las fechas actuales son muy importantes en el devenir de la campaña de Navidad, que para algunas industrias del sector suponen hasta un 70 por ciento de su facturación anual . El presidente de la DOP aseveró que las industrias están recibiendo las primeras peticiones de las industrias para la certificación de las piezas de cara a estas fechas. «Estamos con los dedos cruzados, aunque confiamos que las ventas irán bien», afirmó Torralbo, quien apuntó que «se trata de un mercado muy estacional y muy atomizado para el gran consumo , mientras que en lo que se refiere al canal horeca (hostelería, restauración y catering) las operaciones están más repartidas durante todo el año«. El representante del marco pedrocheño destacó que el loncheado, «un envase que disparó su comercialización en la pandemia y luego se estabilizó, ahora parece que esta vez tendrá un nuevo repunte«. Será entre el 7 y el 10 de noviembre cuando Villanueva de Córdoba acoja un año más la Feria del Jamón de Bellota 100% Ibérico de Los Pedroches , que cumple su vigésimo cuarta edición. El presidente del Consejo Regulador de la DOP, Antonio Jesús Torralbo , destacó que «no hay un concurso en España en el que compitan jamones de cuatro años de curación, algo que es muy relevante porque no todas las piezas son capaces de aguantar todo ese tiempo en bodega y que al abrirlos tengan las características que exigimos». A su juicio, «la calidad de los productos que se presenten al certamen será mayor porque el jurado también tiene en cuenta el tratamiento que ha tenido el jamón desde que el cerdo es sacrificado hasta que la pieza sale de la bodega«.







Арбуз, кукуруза и холодные напитки: диетолог Садыков назвал продукты, которые портят ваш сон летом

В студии Детского радио прошла церемония гашения почтовой марки

По итогам первого полугодия 2025 года предприятия «ЛокоТех-Сервис» отремонтировали более 1 тыс. секций локомотивов сверх плана и повысили качество сервисного обслуживания

Аукцион за часть дачи Пугачевой опровергли


La UFC anuncia un mes de octubre mayúsculo

Las 'Guerreras del Agua' se dan un baño de bronce en el Mundial de Singapur

Adil Rami carga contra Lamine: "No puedo ni verlo, que le den..."

Madeline Brewer Marries Jack Thompson-Roylance in England!


Дивеево ..

Axenix и RightStep стали партнерами в области комплексной цифровизации промышленных предприятий

Свято Боголюбский Женский Монастырь

Игровые терминалы в ТЦ: союз ради будущего


Brütal Legend is free in honor of Ozzy Osbourne, but only for 666 minutes

Microsoft warns of 'active attacks' on its government and business server tech, with one cybersecurity expert claiming that they should 'assume that you have been compromised'

Первый трейлер Battlefield 6

'I destroyed months of your work in seconds' says AI coding tool after deleting a devs entire database during a code freeze: 'I panicked instead of thinking'



«Деловые Линии» сократили сроки авиаперевозок по более чем 4400 направлений по России

В Санкт-Петербурге обсудили внедрение ИИ в разработку и оптимальные корпоративные архитектуры

В депо «Чита» будет установлен первый цифровой весоизмерительный комплекс системы подачи песка под колесные пары локомотива

Utrace запускает услугу по валидации IT-систем для фармацевтического рынка


«Провокация азербайджанской диаспоры»: в Москве уроженец Азербайджана угрожал насилием соседям и кичился своими связями

Пять земельных участков для размещения НКО доступны на городских торгах

В студии Детского радио прошла церемония гашения почтовой марки

Три кузбасских ветерана СВО выступят на чемпионате «Абилимпикс» в Казани


Сергей Карякин: **23 июля открыл свой Шахматный клуб на базе московского Единого центра поддержки участников специальной военной операции и членов их семей!

Патрушев: НАТО усиливает давление у морских границ России

Россия готова решительно парировать военные угрозы на море, заявил Патрушев

Еще одно здание ГБУ «Жилищник» появится во Внукове


Теннисистка Саккари спасла жука во время матча на турнире в США

Мальцев и Платонова взяли серебро ЧМ, Бублик вышел в полуфинал Кицбюэля. Главное к утру

Теннисистка Калинская вышла в четвертьфинал турнира WTA 500 в Вашингтоне

Мирра Андреева из России удерживает пятую позицию в рейтинге WTA.


Пять земельных участков для размещения НКО доступны на городских торгах

Сергей Карякин: **23 июля открыл свой Шахматный клуб на базе московского Единого центра поддержки участников специальной военной операции и членов их семей!

Еще одно здание ГБУ «Жилищник» появится во Внукове

Адвокат Грачева заявила, что Седокову хотят привлечь к уголовной ответственности


Музыкальные новости

Даже Пугачева оценила: Олег Меньшиков показал, как отдыхает в Италии

Евродепутат высказался о срыве концерта Гергиева в Италии.

Расторгуев с «Конем» и новый рекорд России. Итоги VK Fest 2025

AI Певица. Создание AI Певицы. AI Певец. AI Артист.


В депо «Чита» будет установлен первый цифровой весоизмерительный комплекс системы подачи песка под колесные пары локомотива

В Санкт-Петербурге обсудили внедрение ИИ в разработку и оптимальные корпоративные архитектуры

«Деловые Линии» сократили сроки авиаперевозок по более чем 4400 направлений по России

Utrace запускает услугу по валидации IT-систем для фармацевтического рынка


Клуб Медиалиги «Амкал» предлагал Овечкину сыграть в Кубке России по футболу

Кайрат Бермуканов поддержал Петра Яна перед боем в Абу‑Даби

Okko и ТНТ выпустят драмеди про трёх сестёр «Хай, систерс»

Локомотивное депо "Белогорск" повышает эффективность мойки деталей локомотивов


Водитель Audi сбил трех пешеходов, переходивших дорогу на западе Москвы

В столичном главке Росгвардии проведён смотр спецтехники

На МКАД в Москве произошло массовое ДТП, движение затруднено

Несколько автомобилей столкнулись на внешней стороне 92-го км МКАД


"Ультиматум Трампа: потенциальные последствия для Путина"

У Путина есть роскошный подарок для Китая: США схватились за голову, узнав о нем

В сентябре Путину будет представлена обновленная программа строительства кораблей для ВМФ.

Соболезнования в связи с авиакатастрофой в Амурской области выразили зарубежные лидеры


Новый штамм коронавируса "стратус" фиксируют в Москве с мая

Штамм коронавируса "стратус" захватил 22% всех вирусных заболеваний в Москве

Депздрав: новый штамм коронавируса «стратус» фиксируют в Москве с мая

Депздрав Москвы оценил ситуацию с распространением нового штамма коронавируса



Пластический хирург Софья Абдулаева: подтяжка груди нитями - эффективно ли это

Путин дал указание рассмотреть проблемы онкологии в Архангельской области.

Фитнес-марафоны на паузе: суд продлил домашний арест блогеру Лерчек

Utrace запускает услугу по валидации IT-систем для фармацевтического рынка



Игровые терминалы в ТЦ: союз ради будущего

"Монсон о спортсменах, которые меняют гражданство в сложный период для России"

Две трети россиян считают, что спортсмены зарабатывают слишком много

«Каникулы с Росгвардией» проходят в регионах Центральной России


Лукашенко заявил, что в Белоруссии «на всякий случай» готовятся к войне

Лукашенко посоветовал не злить его и не допускать падежа в животноводстве

Лукашенко с иронией отнесся к санкциям, запрещающим ему въезд в Эстонию

Лукашенко поделился мнением о самой идеальной профессии.


Сергей Собянин поздравил москвича — победителя международной олимпиады по физике

Собянин: Около 10 тыс. москвичей начали переселение по реновации этим летом

Сергей Собянин осмотрел Дом-музей Федора Конюхова

Сергей Собянин. Главное за день


В центре внимания: CorpSoft24 вошел в рейтинг крупнейших ИТ-компаний России

Москвичи теперь должны платить за зарядку своих электромобилей

Бурмистров: лисы могут появляться на улицах Москвы в период расселения

6 лет вместе. В Москве пройдет выставка, посвященная пандам Жуи и Диндин


В Главном управлении ФССП России по Московской области состоялось заседание коллегии

Время в деталях. Как антиквары Барнаула сохраняют историю

Еще одно здание ГБУ «Жилищник» появится во Внукове

Адвокат Грачева заявила, что Седокову хотят привлечь к уголовной ответственности


В Архангельске началось обучение бойцов СВО, сообщил Цыбульский.

Путин дал указание рассмотреть проблемы онкологии в Архангельской области.

Настольный термотрансферный принтер штрих-кодов iDPRT iE4P

В Нарьян-Маре из-за холодов возобновили подачу отопления в дома


В центре Балаклавы изменят дорожное движение – причины и сроки

"Россия дала мне возможность быть счастливым": Джефф Монсон в Крыму

В Симферополе на базе «Клинического госпиталя для ветеранов войн» функционирует гериатрический центр для пожилых людей с возрастными нарушениями

Прогноз погоды в Крыму на 25 июля


Еще одно здание ГБУ «Жилищник» появится во Внукове

Увοлeн Γуcмaн, οпοɜοpивший Ροccию. Дaдут инοaгeнтa или пοвыcят?

Россия готова решительно парировать военные угрозы на море, заявил Патрушев

Пять земельных участков для размещения НКО доступны на городских торгах














СМИ24.net — правдивые новости, непрерывно 24/7 на русском языке с ежеминутным обновлением *