Córdoba, con su mezcla de culturas y su rica historia, es un lugar ideal para explorar la gastronomía árabe, en especial la cocina marroquí. La influencia de la cultura árabe en Andalucía se extiende a sus sabores, colores y aromas, que en Córdoba encuentran una expresión única en diversos restaurantes y puestos que invitan a un viaje culinario a través del tiempo y el espacio. Desde especias como el comino y el azafrán hasta recetas elaboradas como los tajines y cuscús, la cocina marroquí ha capturado los paladares locales , con platos que combinan tradiciones milenarias y un cuidadoso respeto por los ingredientes. Desde GURMÉ Córdoba, exploramos varios rincones de la ciudad donde la gastronomía marroquí florece con autenticidad y creatividad . Cada uno de estos lugares ofrece un ambiente único, sabores exóticos y un pedazo de la herencia cultural de Marruecos. Inaugurado en 2022, La Perla Azul es un espacio vibrante que transporta a sus visitantes a Marruecos con su decoración colorida y su patio interior con fuente , donde el sonido del agua y la música árabe crean una atmósfera evocadora. Fundado por Haja Badi y Noé, este restaurante refleja la auténtica esencia de la cocina marroquí en cada plato. Entre los favoritos de la carta están la pastela, el cuscús y una selección de dulces árabes. Haja Badi se encarga personalmente de los postres y cocina, garantizando sabores auténticos y recetas que mezclan toques marroquíes con ingredientes locales , como su innovador plato de rabo de toro con garbanzos o cuscús . Además, casi la mitad de la carta es vegana, lo que hace que este rincón sea una opción inclusiva para distintos públicos. Dirección: C. Prta Sevilla, 1, Centro, 14004 Córdoba Teléfono: 744 66 12 57 Con una clientela fiel tanto local como turística, Damasco ha ganado una excelente reputación por sus sabores andalusíes y su menú halal . Este restaurante, liderado por Ramez Al-Malek, un refugiado sirio, ofrece una carta rica en platos de cordero y tapas de estilo árabe , todos preparados con ingredientes frescos, sin congelados y siempre con un toque personal. El menú incluye una variedad de tapas abundantes y platos principales a precios accesibles, ideales para compartir y experimentar la riqueza de la cocina árabe. Las tapas, tanto vegetarianas como de carne, son generosas y cuidadosamente elaboradas, brindando una experiencia culinaria de gran valor y sabor. Dirección: C. Romero, 4, Centro, 14003 Córdoba Teléfono: 631 50 34 36 Situado en pleno centro de Córdoba, Umaueyon es una referencia de la cocina árabe. Con una propuesta auténtica y rica en detalles, este restaurante ofrece un recorrido completo por los sabores tradicionales de Oriente Medio . Entre los entrantes destacan el falafel taamiya, una croqueta crujiente de garbanzos con salsa tahini, el cremoso de queso feta con mermelada de higos o la kofta de ternera. La carta también incluye clásicos como el tajín de cordero y el cuscús de verduras , junto a ensaladas como el tabbouleh de remolacha y sopas como el fattoush. El ambiente y los sabores de Umaueyon han hecho de este restaurante un favorito entre quienes buscan sumergirse en la gastronomía árabe. Dirección: C. Céspedes, 8, Centro, 14003 Córdoba Teléfono: 957 94 76 70 Ubicado en el Mercado Victoria, Bocaito Andalusí Halal es un puesto especializado en la gastronomía marroquí y árabe. Su menú destaca por una variedad de cuscús, como el de pollo caramelizado, el de cordero con verduras y el vegetal, junto a clásicos como el falafel, el tabulé y los dulces árabes como la baklava. El concepto de Bocaito Andalusí es ideal para quienes buscan una experiencia rápida sin sacrificar autenticidad y sabor. Sus platos son accesibles y llevan la cocina marroquí al corazón del mercado , permitiendo disfrutar de esta experiencia en un entorno dinámico y cultural. Dirección: Mercado Victoria, P.º de la Victoria, s/n, Centro, 14004 Córdoba Teléfono: 633 786 155 Inspirado en el legado del filósofo Ibn Rushd, Beity Ibn Rushd celebra la cocina árabe en un ambiente acogedor y lleno de autenticidad. Este restaurante elabora platos que homenajean el patrimonio culinario árabe y mediterráneo , combinando ingredientes frescos y técnicas tradicionales. Entre sus opciones destacan el kabsa de pollo, una receta típica de arroz basmati especiado con frutos secos, el tajín de pollo con limón confitado y aceitunas , y el cordero con cuscús y cebolla caramelizada. Cada plato está elaborado con cuidado para ofrecer a los comensales una experiencia gastronómica rica en sabores y texturas. Dirección: Calleja de la Luna, 2, Córdoba. Teléfono: 957 07 59 56
