EKSOOTILINE KALAPÄEV | Boquerones ehk hispaaniapäraselt marineeritud räimed
Hõrgud ja õrnad räimefileed on valmistatud retsepti järgi, millega tehakse Hispaanias sardiine või anšoovist. Need on esmalt küpsetatud äädikas ja siis maitsestunud küüslaugu, peterselli, apelsini ja natukese tšilliga õlis. Eriti õrnad jäävad fileed, kui nahk on eemaldatud. Aga kui seda tööd ette võtta ei taha, siis võib see ka peale jääda.