飲食チェーンの「配膳ロボット化」のウラで起こっている「ヤバすぎる事態」

近年、大手チェーン店を中心に飲食業界で配膳の自動化が進んでいる。回転寿司業界では高速レーンに寿司を乗せて客に届けるのは当たり前となっており、ファミレス業界でも配膳ロボットに料理を運ばせる店舗が多くなってきている。こうしてオペレーションの一部を自動化させることによって、人件費などのコストを減らす狙いがあるのだろう。ただ余剰人員を削減した結果、別の問題が発生しているのをご存じだろうか。