Ловите суперский рецепт моченых яблок.
Сохраните рецепт.
Приятельница поделилась своим рецептом, вы тоже поделитесь.
Заготавливают здоровые, крепкие яблоки осенне-зимних или зимних сортов, которые обладают кислым вкусом и плотной мякотью. Яблоки летних сортов не подходят для этой цели, их лучше использовать в других рецептах.
Яблоки можно в деревянной кадке или эмалированном баке замачивать. На дно емкости выстилают несколько слоев, предварительно промытых, листьев черной смородины и вишни. Сверху листьев укладывают яблоки в несколько рядов, плодоножками вверх. На яблоки кладут следующий слой листьев смородины и вишни. Потом опять кладут яблоки, и таким образом заполняется вся емкость. Верхний слой яблок закрывают листьями.
Заливают яблоки предварительно приготовленным маринадом.
Готовят маринад так - ржаную муку разводят кипятком, солят, хорошенько размешивают, дают отстояться и затем процеживают.
Емкость с яблоками накрывают деревянным кружком, кладут сверху груз и ставят в холодное место.
Первую неделю необходимо периодически доливать маринад или холодную воду, т. к. яблоки впитывают очень много жидкости. Уровень маринада должен постоянно быть выше деревянного кружка на 2-3 сантиметра.
По такому рецепту моченые яблоки будут готовы через месяц.
Состав рецепта:
- Яблоки - 10 килограмм;.
- Сахар - 250 грамм;.
- Соль - 70 грамм;.
- Ржаная мука - 100 грамм;.
- Вода; - листья черной смородины и вишни. Приятного аппетита!