Полезный домашний хлеб.
"Хлеб - Всему Голова" - нередко слышит молодежь от старшего поколения. Являясь основой питания для разных народов, он считается источником жизни и символом труда. В христианстве хлеб используют в таинстве евхаристии.
Рецептура хлеба везде примерно одинакова, все рецепты хлеба основываются на муке и воде. Это и есть самый простой рецепт хлеба: замесил муку с водой - и выпекаешь хлеб. Рецепт приготовления подобный этому до сих пор используют первобытные народы. Мука может быть различная. Самая популярная - пшеничная мука, но пекут хлеб из ржаной муки, хлеб из кукурузной муки, делают также пшенично - ржаной хлеб. Чтобы хлеб получился пышным, тесто могут заквашивать.
Чаше всего для этого используют дрожжи, получается так называемый дрожжевой хлеб. Хлеб без дрожжей приготовить сложнее, но он считается более полезным.
Бездрожжевой хлеб можно приготовить двумя способами: с помощью закваски или с использованием газированной воды.
Рецепт хлеба на закваске старинный и более трудоёмкий.
Закваска для хлеба без дрожжей делается из пророщенных зёрен пшеницы или из хмеля.
Кроме этого, можно сделать хлеб на кефире, хлеб на квасе или пиве. Состав хлеба на этом не заканчивается.
Хлеб может содержать различные ингредиенты, от семечек и сухофруктов, до яиц и мяса.
Пшеничный хлеб, хлеб белый, хлеб ржаной, хлеб черный хлеб, бородинский хлеб, французский хлеб, итальянский хлеб, сладкий хлеб, заварной хлеб, хлеб в яйце, хлеб с сыром - всех видов хлеба не перечесть.
Кому-то по душе рецепт белого хлеба, любители чёрного хлеба выберут рецепт хлеба из ржаной муки.
А ещё есть ритуальный хлеб. У нас хлеб в пост едят все верующие. В случае если вы задумали испечь постный хлеб, рецепт не должен содержать яиц и животных жиров.
Хлеб является источником углеводов, следовательно он повышает мозговую активность и дает сил на весь день.
На Руси женщины всегда выпекали домашний деревенский хлеб.
Хлеб содержит полезную для организма клетчатку, а также помогает нам справиться с переутомлением и противостоять аллергическим реакциям. Особо ценным является хлеб, приготовленный в домашних условиях, поскольку содержит только натуральные компоненты. Хлеб@pir_Pirogov.