INTERVIEW - «Früher gab es in den Restaurants für Veganer einen Einzeltisch vor dem WC. Heute sitzt da eher der, der ein Steak bestellt»
Der deutsche Wursthersteller Rügenwalder Mühle will mit seinen Fleischersatzprodukten den Schweizer Markt aufmischen. Der Geschäftsführer Michael Hähnel erzählt, wo die Schweizer Kunden anders ticken und warum er trotzdem optimistisch ist.