Жарим картошку так, что всегда просят добавки. Бюджетно и не нужно мяса

Картошка с грибами не зря считается одним из классических рецептов. Но обычно подают ее только гарниром, блюду подчас не хватает сочности. Мы покажем, как сделать бюджетную картошку с небольшим количеством грибов настоящим украшением стола.

Ингредиенты: Картошка 1 кг Грибы 450 г Лук 200 г Соль Перец черный молотый Розмарин Чеснок Подсолнечное масло Сливочное масло

Приготовление: Шампиньоны промываем и протираем бумажным полотенцем. Режем грибы, но не слишком мелко, чтобы при жарке они сохранили свою текстуру. Лук режем четвертькольцами и кладем в миску. Сковороду нужно хорошо нагреть — это залог того, что грибы хорошо поджарятся и не дадут слишком много влаги.

Добавляем растительное масло и отправляем грибы на сковороду, жарим на максимальном огне примерно 7 минут. Добавляем ложку сливочного масла, солим и перчим. Убираем грибы со сковороды и на том же масле жарим лук до карамельного цвета, около 3 минут. Солим и тоже убираем со сковороды. Картофель режем четвертинками или как больше нравится.

Чеснок и розмарин режем насколько возможно мелко. Кипятим 2 литра воды, добавляем ложку соли и на минуту отправляем туда картофель, чтобы смыть верхний слой крахмала и чтобы готовый овощ получился кремовым и нежным, и чтобы он не пригорал к стальной сковороде.

После этого отправляем обсушенный картофель на сильно разогретую сковороду с растительным маслом. Когда картофель практически готов, уменьшаем огонь, добавляем чеснок, грибы и лук, розмарин и немного солим.

Такая картошка с грибами будет одинаково хорошо и на обед, и на ужин, и как самостоятельное блюдо, и как гарнир.