中国は既にロボティクス先進国へと歩み始めている ── 北京の「ロボット火鍋屋」に見る危機感

AIの先にはロボットの進化があるとはよく言われるが、勝利高齢化を見据えて、ロボティクスに本気で取り組み始めた中国の現場を、書籍『テクノロジーの地政学』の共著者2人が語る。北京のロボット火鍋屋の光景は、日本の飲食産業の未来像なのだろうか？