フェスも続々開催､｢パンブーム｣の新潮流 金額でコメを抜いたパン業界が向かう先 | 食品 | 東洋経済オンライン
「日本で一番パンが売れる3日間」が幕を閉じた。9月15日から17日まで、横浜赤レンガ倉庫のイベント広場で…
「日本で一番パンが売れる3日間」が幕を閉じた。9月15日から17日まで、横浜赤レンガ倉庫のイベント広場で…
水産物に直接電気を通して加熱する「通電加熱」という技術がイクラにも使われ、硬くなりにくい高品質のイクラが作られ始めている。研究プロジェクトで取りまとめ役を務めた、東京海洋大学教授の岡﨑惠美子氏と、実際の研究を進めた岩手県水産技術センター上席専門研究員の上田智広氏に話を聞いた。
日本の経済的な基礎体力はかなり低下しており、すべてのインフラを一新するというのは現実的に難しいだろう。そうなってくると既存のインフラを活用しつつ、リスクを分散していく工夫が必要となる。