困難を乗り越え完成、キユーピーの代替卵プロジェクトリーダーを支えたもの卵消費量国内1位の企業がなぜ卵を使わない「HOBOTAMA」を開発したのか - ニュース・経営

植物由来食品への関心が高まる中、キユーピーが発売した代替卵「ほぼたま」。卵消費量国内1位の企業がなぜ「卵でない卵」の製品を開発したのか。