Терапевт Мудаева рассказала, почему опасно есть пережаренные шашлыки
Врач предупредила, что при высоких температурах горения происходит обугливание мяса, в результате чего идет выработка конечных продуктов гликации: полициклических ароматических углеводородов и гетероциклических аминов, вызывающих рак.