От сладкого до огненного: 10 самых популярных сортов перца
Одного общего упоминания в рецепте о том, что одним из ингредиентов является перец, недостаточно. Рядом обязательно должна быть приписка, какой именно сорт и в каком виде требуется для блюда. Ведь разновидности перцев отличаются не только цветом и формой. Самой важной характеристикой для перцев является содержание капсаицина, чья жгучесть оценивается по шкале Сковилла. В зависимости от этой величины перец может быть пряным, острым и очень злым. Наше краткое руководство познакомит с десятью наиболее популярными видами перца и расскажет... Читать дальше...