Новости за 04.04.2018

Щеголять знаниями о благородных напитках, особенно, если они весьма поверхностны, уже давно не комильфо в кругу идущих в ногу со временем. Совсем другое дело — рассуждать о регламенте производства плещущегося в вашем бокале бурбона, стремительно набирающего популярность в последние годы. При этом североамериканскому напитку приходится конкурировать с корифеями индустрии — шотландскими и ирландскими виски, что делает растущий спрос на бурбон делом далеко не случайным.

Наш возраст всегда выдает состояние кожи и зубов. По морщинам на шее и белизне эмали можно определить, насколько мы молоды. Но чем больше мы едим «старящих» продуктов, тем чаще будут ошибки с определением возраста – и отнюдь не в нашу пользу. С другой стороны, исключив из рациона плохо влияющие на кожу и зубы продукты, можно значительно продлить молодость. Это ли не самое ценное знание о нашем меню?

Сами того не подозревая, мы каждый день вместе с любимыми продуктами употребляем в пищу смертельные яды, которыми пользовались самые знаменитые отравители всех времен и народов. И стоит лишь немного увеличить дозу или форму употребления обычной еды, как эти яды моментально активизируются. Чтобы этого не произошло, не помешает узнать, где искать, например, цианид или мышьяк, и как с ними быть, чтобы не отказываться от излюбленного лакомства и не исключать из меню привычные блюда.

Микроволновая печь не входит в арсенал шеф-поваров и вызывает у опытных кулинаров стойкое пренебрежение. Тем не менее микроволновая печь есть почти на каждой кухне и ее активно используют миллионы людей. Как правило, применение СВЧ-печи ограничивается простым разогревом еды. Но что если вы все это время жили в неведении по поводу того, на что реально способен этот прибор. Мы расскажем о суперспособностях микроволновой печи, которые можно и нужно применять для приготовления вкусных блюд.

Стать шеф-поваром – это значит пройти длинный и тернистый путь, сопряженный с долгими годами практики, случайными порезами, неизбежными ошибками и огромным количеством ожогов о раскаленные кастрюли. В таких условиях волей-неволей приходится как-то приспосабливаться, открывая все новые и новые секреты обращения с продуктами и инвентарем. Одним из тех, кто скопил лайфхаков собственного изобретения на пару-тройку жизней профессионального работника кухни, является самый узнаваемый шеф планеты Гордон Рамзи. Читать дальше...

Золотых правил приготовления стейка не так уж и много, но, если вы хотите быть довольны результатом, от базовых отступать не следует. Одним из основных критериев правильного стейка является соль, а точнее момент, в который мясо необходимо солить. Стоит отметить, что в этом вопросе разные кулинарные книги и телевизионные шоу придерживаются диаметрально противоположных мнений. Одни говорят, что солить следует сразу же, как мясо оказалось на сковороде, другие, что солить нужно не само мясо, а сковороду и располагать мясо сверху... Читать дальше...

Срок годности продукта на упаковке не всегда подтверждает его качество и свежесть. Для одних продуктов он может выбираться условно, для других же недобросовестные производители специально указывают завышенный срок. Когда содержимое коробок дома перекладывается в контейнеры и маленькие баночки теряются где-нибудь в недрах холодильника, эти цифры и вовсе оказываются бесполезны. В этом случае придется полагаться на собственное обоняние и оценивать пригодность продуктов «на глаз». Давайте разберемся... Читать дальше...

Для многих сочетание «диетические продукты» звучит почти так же, как невкусная еда. При одном их упоминании представляется что-то абсолютно безвкусное, что едят через силу с мученическим выражением лица. Ради красивой фигуры действительно придется сократить потребление некоторых продуктов и увеличить физические нагрузки, но, даже сбрасывая накопившиеся за зиму килограммы, можно питаться вкусно. Не все что ускоряет процесс расщепления жиров имеет противный и специфический вкус. Есть по меньшей мере 10 продуктов и напитков... Читать дальше...

Можно по-разному относиться к тому факту, что на свете существуют продукты питания, которые стоят неприлично дорого. Вкус такой пищи может вызывать споры, однако факт остается фактом — каждый из продуктов в нашем списке стоит гораздо больше прожиточного минимума для средней семьи. Это не мешает таким продуктам иметь стабильный спрос среди ценителей — некоторые люди готовы тратить огромные деньги за изысканный вкус. Мы нашли самые дорогостоящие продукты питания, которые только можно купить.

Узбекская кухня – это древнее собрание восточных традиций, основанных не только на естественном желании вкусно есть, но и на ритуалах и легендах. Правда узбекское меню вовсе нельзя назвать диетическим, а кое-кому оно покажется откровенно тяжелым. Но в этом главная его прелесть и принцип – не отказывать себе в удовольствиях, ведь жирное, наваристое, плотное и сладкое гораздо вкуснее постного и жидкого. Кстати, в Узбекистане по понятным причинам вообще нет блюд со свининой, ее заменяют жирной бараниной. Читать дальше...

Мясной продукт со звучным названием пастрома насчитывает несколько столетий своего существования. Делали пастрому из практических соображений, пытаясь таким образом сохранить мясо пригодным для употребления как можно дольше. Первыми, кто начал продлевать срок годности говядины с помощью вяления, были тюркские народы. Впоследствии технология быстро разошлась по миру, и измененный рецепт успешно прижился в румынской и молдавской кухне. Маринованное, копченое мясо, приправленное специями, назвали пастрома ... Читать дальше...

Пицца уже давно не просто кусок лепешки, на который покидали что нашлось, как это было несколько столетий назад. Это особое блюдо с многовековой историей и своими стандартами приготовления. Настоящая пицца несовместима с низкими температурами и полуфабрикатами. Она любит высокий жар, свежие ингредиенты и соблюдений определенных традиций. Без этого ничего не получится. Приготовление пиццы с нуля по всем канонам — довольно хлопотное занятие, однако результат себя полностью оправдывает.

Насколько бы сильно не проигрывали во вкусе магазинные соусы домашним, найдется не так много тех, кому не жалко потратить пару часов на приготовление одной только приправы к основному блюду. Но рецепт рецепту рознь. За приготовлением соуса кулинарные маньяки могут провести и полдня. Для всех остальных же найдутся варианты побыстрее и попроще. Такие соусы станут достойной альтернативой магазинным жидким приправам, при этом сам процесс приготовления не займет больше 5 минут. Вам лишь нужно измельчить ингредиенты и положить их в блендер. Читать дальше...

В центре сюжета фильма «Марсианин» — история астронавта Марка Уотни, который по случайному стечению обстоятельств остался один на Марсе. Пытаясь выжить на Красной планете, инженер-биолог начинает выращивать картофель. На протяжении долгого времени герой Мэтта Дэймона питается одной картошкой, готовя ее в микроволновке и приправляя теми приправами, что нашлись в модуле.

Многие люди так никогда и не попробуют самые вкусные сыры на Земле из-за того, что они ужасающе пахнут. Бесполезно убеждать их в том, что запах сыра почти никогда не отражает его вкус. При этом чем более вонючим является конкретный сорт сыра, тем более вероятно, что у него очень тонкий и неповторимый вкус. Конечно, такие продукты создают некоторые проблемы, например, при транспортировке или хранении дома, однако, раз попробовав, можно остаться преданным поклонником вонючего сыра и закрыть глаза на все неудобства. Читать дальше...

Для большинства из нас кофе — это не просто бодрящий утренний напиток, но и главный стимул встать с кровати, чтобы начать день с приятного. Если же ваш стаж тесного общения с ним исчисляется годами, то, вероятно, одной насыщенной кофеином порцией с утра вы не ограничиваетесь и обязательно забегаете в Starbucks по пути на работу, где вас уже ждет ваша любимая кофеварка. Впрочем, некоторым такой ароматный спринт в поиске бодрости надоедает настолько, что они переходят к тяжелой артиллерии — напиткам... Читать дальше...

Чечевицу по праву считают самой неприхотливой во всем семействе бобовых: ее не нужно замачивать перед приготовлением, она сочетается со многими продуктами и легко меняет свой вкус, подстраиваясь под другие ингредиенты. Готовится чечевица просто и без лишних заморочек. Тем не менее на стол блюда из чечевицы попадают нечасто. А если уж попадают, то процесс их приготовления редко обходится без ошибок. Мы расскажем, на что нужно обратить внимание, чтобы блюдо из чечевицы не напоминало разваренную, безвкусную массу. Читать дальше...

На то, что в магазине сложно найти хороший хлеб, не пожаловался только ленивый. Магазинные хлебобулочные изделия в большинстве своем не отличаются характерным вкусом и ароматом хлеба, к тому же они быстро засыхают или начинаются покрываться плесенью. Лучшей заменой выпечке, сделанной непонятно из чего, может стать домашний хлеб. Один только аромат свежеиспеченного хлеба чего стоит, да и в составе изделия сомневаться не придется. Рецептов приготовления хлеба в домашних условиях множество, и с некоторыми из них придется изрядно повозиться... Читать дальше...