Печень получается вкусной настолько, что вымакивают тарелки. Хитрость в добавлении свеклы
Куриная печень часто недооценивается из-за того, что при обычной жарке она часто становится слишком жесткой. Однако, превратить ее во вкусное главное блюдо очень просто: достаточно обжарить печень с добавлением яблочного сока и подать с маринованным луком и слегка припущенной свеклой.
Ингредиенты: 1 кг куриной печени 500 г свеклы 1 красная луковица Пучок петрушки 1 ч л сахара 2 ст л 9% уксуса Подсолнечное масло Яблочный сок Черный перец Соль
Инструкции: 1. Нарежьте куриную печень на небольшие кусочки. Очистите и нарежьте свеклу на кубики. Луковицу нарежьте тонкими полукольцами. Петрушку мелко для украшения.
2. Положите нарезанный лук в миску. Добавьте чайную ложку сахара и 2 столовые ложки уксуса. Залейте лук горячей водой и оставьте мариноваться в стороне.
3. На разогретой сковороде добавьте немного подсолнечного масла. Выложите на одну сковороду куриную печень и на другую свеклу. Обжаривайте печень и свеклу на среднем огне, помешивая время от времени, до мягкости и золотистости.
4. Через 4 минуты после начала обжаривания куриной печени, посолите ее, посыпьте черным перцем и добавьте 3 столовые ложки яблочного сока. Дайте печени еще прожариться около 2 минут, чтобы сок частично выпарился, а мясо стало сочным и ароматным.
5. Пока печень и свекла готовятся, лук успеет промариноваться. На тарелку выложите слоем обжаренную куриную печень, затем свеклу и маринованный лук. Посыпьте блюдо мелко нарезанной петрушкой для украшения.
Примечание: Важно готовить печень с осторожностью, чтобы избежать ее пересушивания. В противном случае она может приобрести жесткость и потерять сочность.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.