Знание правильного способа чистки рыбы — навык, которому стоит научиться, если вы заинтересованы в приготовлении как можно более свежего блюда.
Быстрая и тщательная очистка рыбы обеспечивает наилучший конечный результат и позволяет избежать загрязнения мяса. Правильное удаление кишок, жабр, крови и чешуи предотвратит появление у рыбы неприятного вкуса и меньше шансов испортиться после приготовления (читайте также «Как правильно выбрать рыбу: советы специалистов»).
Прежде чем мы перейдем к самому процессу приготовления, мы объясним, как чистить рыбу.
Список основных инструментов, которые помогут... Читать дальше...