Сыр — один из самых древних и популярных молочных продуктов, который с древних времен радует людей своим вкусом и питательными свойствами.
Первые упоминания о сыроделиях относятся к древним цивилизациям Месопотамии и Египта. В то время сыр делали для удобства хранения и транспортировки молока. На протяжении веков технологические процессы совершенствовались, в результате чего появились сотни различных видов и сортов сыра, каждый со своей историей и рецептом. Однако все это многообразие можно разделить на две большие группы: мягкие сыры и твердые сыры. Во втором случае осадок, полученный от молока, сыворотят более тщательно и перед подачей хранят в холодильнике. Читать дальше...