「昼過ぎには完売」の名店の“タマゴサンド”…店主が語る「世界中から愛される理由」

サンドイッチの定番、タマゴサンドが数年前から全国でブームになっている。半熟卵、出汁巻き、オムレツ、スクランブルエッグなど変幻自在な卵の特徴を生かしたスタイルが次々と登場しているが、マヨネーズで和えたスタイルが全国共通の王道だ。