Салат из печеного сладкого перца. Вкусно, красиво и мало калорий

Понадобится

• 3 крупных стручка сладкого перца разных цветов (красный, желтый, зеленый),
• 2 ст. ложки растительного масла,
• 5 ст. ложек оливкового масла,
• 2 зубчика чеснока,
• по 4 веточки петрушки и укропа,
• сок и цедра 0,5 лимона,
• 100 г сыра фета,
• соль, молотый черный перец.

Приготовление

1. Стручки сладкого перца вымыть и хорошо обсушить бумажным полотенцем. Духовку нагреть до +200°С. Перец выложить на противень, выстланный пергаментом, каждый смазать растительным маслом и запекать около 20 минут (кожица должна почернеть).
2. Затем стручки перца переложить в миску, накрыть крышкой и оставить на 30 минут. Кожицу очистить, мякоть нарезать полосками.
3. Чеснок очистить и пропустить через пресс. Петрушку и укроп вымыть, обсушить и порубить. Сыр фета нарезать кубиками.
4. Сладкий перец немного поперчить и перемешать с чесноком и зеленью. Оливковое масло смешайте с лимонным соком и цедрой. Полить перец с чесноком и зеленью, посыпать кубиками сыра фета.

Время приготовления: 1 час 15 минут.
В одной порции 259 ккал.