Лосось с соусом песто
Рыба семейства лососевых является великолепным продуктом для гриля или обжаривания на сковороде. И среди всего множества рецептов есть несколько способов, которые позволяют как оттенить вкус лосося, так и придать ему новое звучание, например, путем добавления к рыбе соуса песто и орехов пекан.
| Ориехи пекан без с корлупы | 0.3 чашки |
| Кинза | 2.5 чашки |
| Тертый пармезан | 0.3 чашки |
| Куриный бульон | 0.25 чашки |
| Винный уксус | 1 ст.л. |
| Оливковое масло | 0.25 чашки |
| Соль, свежемолотый перец | 0 по вкусу |
| Филейный стейк лосося с кожей | 4 шт |
Приготовление
Разогреть духовку до 175 градусов. Равномерно распределите орехи на противень и поставьте в духовку на 5 минут. Когда орехи остынут, достаточно крупно измельчите их.
В кухонном комбайне или блендере смешайте орехи пекан с кинзой, сыром, бульоном и уксусом в пюреподобную массу. По мере замешивания, постепенно добавляйте оливковое масло тонкой струйкой. Потом добавьте соль и перец по вкусу.
Смажьте решетку гриля маслом. Посыпьте лосося солью и перцем и обжаривайте кожей вниз примерно 4 минуты. За это время кожа станет хрустящей. После этого, аккуратно переверните рыбу на другую сторону и жарьте еще 3 минуты.
Украсьте филе лосося на тарелке ложкой песто собственного приготовления.