Новости за 25.05.2018

Работа за барной стойкой, как и любая деятельность, связанная с нетрезвыми людьми и легкими деньгами, чревата тем, что, во-первых, бармен очень скоро разочаровывается настолько, что получаемая за это зарплата точно покажется ему ничтожной. Про чаевые мы вообще молчим — их количество почти никогда не компенсирует уничтоженные нервные клетки и ощущение, что веселая жизнь проходит мимо. Не нравится — не работай, скажете вы и, конечно, будете правы, но кто на самом деле способен последовать своему же совету? Читать дальше...

Первая модель микроволновой печи была рассчитана только на разморозку продуктов, размерами походила на холодильник и весила больше, чем горилла. В общем, она значительно отличалась от своих отпрысков, которые разбежались по нашим кухням, офисам и подсобным помещениям, внеся свои коррективы в привычный быт. Дарующее время и свободу от лишней суеты чудо технической мысли, микроволновка проявила себя и на кухнях, и на полях сражений в Косово, где партизаны, по слухам, использовали ее для имитации радаров... Читать дальше...

Высокий уровень конкуренции в сфере авиаперевозок побуждает авиаперевозчиков постоянно повышать уровень комфорта пассажиров, и одной модернизацией салонов дело здесь не ограничивается. Наряду с улучшением эргономики кресел и увеличением расстояния между рядами, авиакомпании вводят новые сервисы и особо тщательно подходят к составлению меню. К его разработке нередко привлекают даже самых именитых шефов и кондитеров.

При упоминании маринада обычно представляется смесь специй на основе кефира, пива и прочих ингредиентов, помогающих размягчить волокна мяса. Но ферменты и кислая среда требуются лишь жестким отрубам. Если же маринад нужен только для формирования вкуса, а не для размягчения, можно обойтись пряностями и специями. Сухой маринад работает на придание дополнительного аромата и более насыщенного вкуса. Помимо всего прочего сухое маринование ценится и за быстроту: для небольших кусков хватит и получаса при комнатной температуре... Читать дальше...

В зависимости от того, где вы сейчас находитесь, разница между алкогольными предпочтениями в вашей локации может быть просто огромной. Выпить любят по всему миру, но вот количество и сорта выпитого могут различаться радикально. Так, к примеру в США тратят около двухсот миллиардов долларов на алкоголь ежегодно. Такие обороты приводят к тому, что производители алкогольных напитков ведут настоящую войну за благосклонность покупателей.

Попавшие в XVIII веке в Россию томаты сначала возделывались как декоративное растение, поскольку они не созревали полностью. Для красоты их выращивали до тех пор, пока ученый-агроном А.Т.Болотов не добился их полной спелости. С того момента помидоры стали одной из самых популярных культур, особенно в теплый сезон. С ними делают салаты, перетирают в соус и делают заготовки. Но это лишь некоторые способы использования помидоров. Их вкусовые свойства позволяют дополнить томатами основное блюдо или вовсе отдать им главную роль. Читать дальше...

Ростбиф принадлежит к числу классических блюд английской кухни. Готовится он из куска говядины весом 1,5-2 кг., которая запекается в духовке. Блюдо это настолько же простое в приготовлении, насколько и вкусное, поэтому после его появления рецепт ростбифа мгновенно разлетелся сначала по стране, а потом и по миру.

Креветки — ракообразные, распространенные по всему миру. Они очень быстро размножаются, и их легко разводить в искусственных условиях. Считается, что креветки, живущие в пресной воде, обладают более ярким вкусом. Креветки богаты белками и совершенно не содержат жиров, поэтому они являются неотъемлемой частью многих диет, а их своеобразный вкус способен удовлетворить любого гурмана. Благодаря всем этим свойствам креветки с каждым днем всё уверенней проникают в наш рацион. Если раньше они считались чуть ли не деликатесом и были в дефиците... Читать дальше...

Национальная кухня Японии не ограничивается одной лапшой и суши. Ей не чужды простые блюда с европейским акцентом вроде супов и котлет в их классическом понимании — куска мяса с реберной костью, то что мы привыкли называть «отбивной». Типичное японское блюдо тонкацу как раз таки было заимствовано из западной кухни. В переводе с японского «тон» — это свинина, а «кацу» — котлета. Попросту говоря, эта такая привычная для нас свиная отбивная, которая обваливается в муке, яйцах и панировочных сухарях и жарится в масле. Читать дальше...

Cуществуют десятки противоречащих друг другу версий происхождения гамбургера. Доподлинно известно лишь, что впервые в нью-йоркских ресторанах термин «гамбургер» появился в 1834 году. Популярным же блюдо стало лишь в 1904 году на ярмарке в Сент-Луисе. Затем понадобилось еще 26 лет, прежде чем котлета, вложенная между двумя булочками, превратилась в гастрономический символ Америки. Впрочем, популярно блюдо и за пределами Штатов. В зависимости от страны, готовят бургер по-своему, делая акцент на местные кулинарные традиции. Читать дальше...

Некоторые блюда не требуют каких-либо дополнений, их достаточно приправить солью и перцем. С другими же подобный минималистичный подход не работает. Для получения завершенного гармоничного вкуса к ним необходимо добавить соус.

В природе насчитывается несколько тысяч видов креветок, и найдется примерно столько же способов их приготовления. Нежное мясо ракообразных гармонирует практически со всеми приправами и хорошо переносит разные виды термической обработки, поэтому с этим морепродуктом каждый волен фантазировать на свой вкус. В подаче тоже полная свобода творчества: их можно добавить в салат, в суп, сделать их них закуску или сервировать с гарниром как самостоятельное блюдо — как именно, подскажет ваша фантазия.

Фалафель, который без всяких сомнений можно назвать идеальным, представляет собой маленькие шарики, соблазнительно хрустящие снаружи и нежно пушистые внутри, обладающие густым ароматом трав. Они подаются с овощами и соусом, вместе создавая букет вкусов, который невозможно описать словами.

Блюда из баклажанов в том или ином виде присутствуют в кухнях многих народов мира. Популярность этой ягоды, а не овоща, как думают многие, объясняется тем, что он неприхотлив к разным способам приготовления, а блюда из него можно есть как в горячем, так и в холодном виде. Самые вкусные, разумеется, получаются из сезонного продукта, которым можно наслаждаться со второй половины июля и по конец сентября. Плод баклажана нужно лишь правильно подготовить и выбрать наиболее предпочтительный способ тепловой обработки. Читать дальше...

Пицца — великолепное кулинарное изобретение человечества, которое обладает удивительным свойством нравиться всем без исключения. Простое блюдо стало популярным прежде всего благодаря своей простоте, однако по сей день у многих возникают проблемы, касающиеся приготовления пиццы дома. Среди самых распространенных из них — отсутствие дровяной печи. Именно ее используют итальянцы, которую можно считать эталонной. Однако, есть небольшое, но увесистое решение проблемы — чугунная сковорода, на которой блюдо можно приготовить ничуть не хуже. Читать дальше...

— Хлеб —

Главный ингредиент в этом блюде — хлеб. Большое заблуждение полагать, что для приготовления сгодится любая буханка, завалявшаяся в шкафу. Мучное изделие должно обладать определенной структурой. Сэндвичный хлеб и деревенский хлеб с крупными отверстиями по всему мякишу для французских тостов не подходят. Лучшим вариантом считается хлеб с пористой, но одновременно достаточно плотной структурой как у булки бриошь и хлеба хала. Толщина ломтиков должна составлять около 2,5 см.

... Читать дальше...

На гриле можно готовить не только целую курицу, но и куриные крылышки, ножки, бедрышки, грудки и прочие части этой чудесной птицы. Вообще, нет другого такого продукта, который бы так идеально подходил для гриля. Курица на гриле — не только идеальный выбор для индивидуального приготовления, но и весьма ходовой товар, который продается в магазинах и пунктах общественного питания. Но если для приготовления в коммерческих масштабах используются специальные духовые шкафы с автоматическими вертелами... Читать дальше...

Грейпфрут — один из немногих фруктов, который с течением времени начинаешь любить все сильнее. Дело тут, конечно, в горьковатом вкусе, радоваться которому учишься лишь с возрастом, да информированность по поводу полезных свойств грейпфрута вносит свою лепту. В то же время вокруг этого цитрусового фрукта существует много недосказанностей и диаметрально противоположных мнений. Так, например, никак не могут прийти к компромиссу сторонники обязательного включения грейпфрута в свой завтрак и те, кто... Читать дальше...