Новости за 06.03.2018

Основными секретами долголетия считаются наследственность, климат и особенности питания. Диетологи в один голос утверждают, что здоровье и долголетие являются синонимами, и правильное питание в этом вопросе играет одну из ключевых ролей. Под правильным они подразумевают блюда, приготовленные щадящим способом и включающие большое разнообразие зелени, овощей и фруктов. Однако старейшие жители планеты представляют свой ежедневный рацион прямо противоположным образом. Вот что нужно обязательно включить в меню... Читать дальше...

В очередной праздничный, пятничный или субботний вечер, когда вертеп вечеринок уже готов раскрутиться на полную и преодолеть звуковой барьер, вы стоите посреди винного отдела. Вы знаете, что на одном из таких мероприятий вас уже давно ждут, и ждут, скорее всего, не с пустыми руками, поэтому сканируете винный ассортимент полка за полкой. Делать это приходится, естественно, в последнюю минуту, поэтому все получается как-то судорожно. О личных предпочтениях хозяина вечеринки вы ничего не знаете, и помощь консультанта тут бесполезна. Читать дальше...

Для относительно небольшой категории еды сыр имеет настолько сложную классификацию, что успел обрасти множеством недопониманий. Мифы о сыре не только живут и здравствуют, но и передаются из поколения в поколение. Однако, в наших силах перестать верить в эти мифы прямо сейчас.

Самый известный рецепт итальянской пасты с мясным соусом, который получил свое название в честь города Болоньи, где впервые был придуман.

Одна из популярнейших легенд из истории России гласит, что однажды в 1787 году Екатерина II изволила отправиться посмотреть, что Российская империя отвоевала в битве с Османской в области северного Причерноморья. Чтобы скрыть всю убогость провинциальной действительности, которая неминуемо бы встретилась Екатерине на пути в Крым, князь Потемкин возвел бутафорские города, населенные жителями, сияющими бутафорской радостью. Эта легенда породила нарицательное выражение «потемкинские деревни», которое очень удобно применять в любых сферах жизни... Читать дальше...

В немецкой кухне нет единого, общего меню. От региона к региону фирменные блюда могут отличаться. Причем одни из них берут свое начало чуть ли не со времен древних германцев. Другие же являются симбиозом местных кулинарных традиций и кухни соседней страны. Так, баварская кухня сформировалась под влиянием австрийской и чешской кухонь, в рейнской чувствуется бельгийское и нидерландское наследие. Несмотря на такую разрозненность в немецкой кухне есть несколько коронных блюд, которые стали для нее некой визитной карточкой. Читать дальше...

Временное воздержание от пищи практикуется во многих религиях мира и в каждой из них по этому поводу существуют определенные правила. В православии Великий пост начинается сразу после масленичной недели и отличается особой строгостью. Во времена государственной борьбы с религией научная пропаганда называла пост вредным атавизмом прошлого, которое способно нанести серьезный вред здоровью. Однако верующие продолжают считать пост полезным не только для духа, но и для тела. Мы выяснили, как требования... Читать дальше...

Мало кто откажется от ароматной, сочной курицы, только что снятой с гриля. А вот желающих возиться с птицей найдется не так уж много. Кого-то не привлекает перспектива простоять у гриля несколько часов. В основном же отпугивают сложности, с которыми обычно приходится сталкиваться при приготовлении курицы на решетке. Но не так страшна жарка курицы на гриле, как ее малюют, да время приготовления при желании можно сократить. Вот 9 кулинарных хитростей, благодаря которым каждый раз готовя курицу на гриле можно получать отличный результат. Читать дальше...

Фуд-индустрия – это сфера, в которой больше всего мифов, заблуждений и маркетинговых уловок, которые заставляют нас покупать те продукты, которые мы покупать на самом деле не хотим. Особенное раздолье для рекламщиков в продвижении продуктов для похудения. Сбросить вес хочет значительная часть человечества, а сделать это с помощью какой-нибудь еды – любимый способ. Поэтому под видом диетических нам иногда продают продукты с совершенно противоположными свойствами. И это работает, ведь мы не знаем... Читать дальше...

Острая пища — давнее изобретение человечества, которое с годами эволюционирует и находит новых и новых поклонников. Постепенный переход от чуть острой горчицы или капли Tabasco в мясном соусе к поиску все более и более острых приправ у гурманов по всему миру проходит незаметно и, как правило, неосознанно. Кулинарный экстремал внутри нас ищет все новые способы удивить собственные вкусовые рецепторы, пытаясь нащупать грань, после которой «все, хватит». А между тем острота — это целая наука со своими первооткрывателями... Читать дальше...

Техника приготовления стейка не терпит компромиссов и полумер. Время, используемая посуда и масло, температура и способ приготовления здесь важны так же, как качество самого мяса. Абы какая сковорода для приготовления не подходит: она обязательно должна иметь толстое дно, чтобы держать высокую температуру. В этом случае мясо будет на ней жариться, а не вариться, и стейк приобретет хрустящую корочку. Если же корочка получилась не такой выраженной, причину стоит искать в конструкции сковороды, недостаточно высокой температуре... Читать дальше...

Современные духовки имеют множество режимов приготовления. Несмотря на столь широкие кулинарные возможности в основном используется режим верхнего и нижнего нагрева. Формат этот пусть и достаточно универсальный, тем не менее справиться со всеми задачами он не может. Так, для сушки овощей или грибов будет незаменим вентилятор, для приготовления блюд с начинками очень кстати окажется нижний нагрев, а если блюду не хватает румяной корочки — не обойтись без гриля. Режим гриль можно использовать как в качестве основного или только в конце... Читать дальше...

В русскую кухню фаршированные перцы попали не то из молдавской, не то из румынской кухни. Идея начинять сладкий перец, очищенный от семян, настолько пришлась по вкусу, что впоследствии блюдо стало народным. За счет своей формы и размеров перец идеально подходит для фарширования.

Чесночный суп с истинно средиземноморским духом не требует больших усилий и может стать вашим личным кулинарным шедевром.

Вкус печеного картофеля знаком многим с детства. Самым сложным в приготовлении блюда было дождаться, чтобы картошка пропеклась, и найти в золе весь закопанный картофель. С гораздо меньшими усилиями, но с сохранением всех полезных веществ и витаминов картофель можно запечь в духовке. Плюс этого способа в том, что не придется отмывать черные от золы руки и выискивать клубни. Тем не менее в приготовлении картофеля в мундире в духовке есть свои тонкости и нюансы. Если будете соблюдать простые правила приготовления... Читать дальше...

Во все времена приятным дополнением к блюду был бокал вина — красного к мясу и белого к рыбе. Но чем больше становился ассортимент вин и блюд, тем сложнее было придерживаться этого принципа. Пройдя по тернистому пути проб и ошибок сомелье установили, что при составлении гастрономической пары также необходимо обращать внимание на интенсивность вкуса и текстуру вина, комбинацию продуктов самого блюда и множество других нюансов.

Самый простой способ разнообразить свою жизнь — сменить привычный рацион. В идеале новое меню должно быть еще и полезным, а значит, из него следует исключить все то, чья польза или хотя бы безвредность находятся под большим сомнением. Руководствуясь этим мотивом, мы подобрали пятерку необычных альтернатив привычному способу начинать утро с кофе.

Во многих странах завтрак начинается с омлета или яичницы. Диетологи считают яйца одним из лучших продуктов для утреннего приема пищи. Богатый белком продукт обеспечивает организм мощным энергетическим запасом, за счет чего можно надолго победить чувство голода. В основном яйца жарят и варят вкрутую или всмятку. Даже с натяжкой такое меню нельзя назвать богатым. И рано или поздно оно вам надоест, если, конечно, его не разнообразить. Блюда из яиц можно приготовить и подать множеством способов.... Читать дальше...

Уверенность в том, что для выживания во время длительных переходов по пустыне верблюд черпает воду из своих горбов, бесследно уходит корнями в детство. На деле же это оказывается заблуждением, способным увлечь наивное сознание, но к правде отношения не имеющее: горбы сложены из жировых клеток, а потому они действительно выполняют роль аварийного источника энергии, но те химические процессы, которые в теории способны превратить этот жир в воду, в условиях пустыни неосуществимы.