Куркума и куркумин
Ярко-жёлтую куркуму получают из стеблей и корневищ травянистого растения, родственника имбиря. В Европе в Средние века куркуму не жаловали, предпочитая ей более дорогой шафран. А вот в Индии специя с резким древесным вкусом до сих пор остаётся популярной добавкой к пище. Индийцы не зря делают ставку на куркуму. Есть предположение, что именно она отвечает за […]
Читать дальше...