황금기를 맞이한 K-다이닝
올해 안팎으로 활약한 K-를 요약한다. 글 / 최정윤 (월드 50 베스트 레스토랑 한국 & 중국 지역 부의장) 얼마 전 뉴욕 푸드 저널리스트인 친구에게서 연락이 왔다. “요즘 뉴욕에서 가장 ‘인싸’가 누군지 알아? 한식당을 예약할 수 있는 친구야!” 맞다. 지금 세계적인 미식의 도시 뉴욕에선 한식당을 열었다 하면 줄을 서는 “황금 시대 Golden Age”에 있다. 뉴욕에서 기사 하나로 […]
올해 안팎으로 활약한 K-를 요약한다. 글 / 최정윤 (월드 50 베스트 레스토랑 한국 & 중국 지역 부의장) 얼마 전 뉴욕 푸드 저널리스트인 친구에게서 연락이 왔다. “요즘 뉴욕에서 가장 ‘인싸’가 누군지 알아? 한식당을 예약할 수 있는 친구야!” 맞다. 지금 세계적인 미식의 도시 뉴욕에선 한식당을 열었다 하면 줄을 서는 “황금 시대 Golden Age”에 있다. 뉴욕에서 기사 하나로 […]
지난 한 세기 동안 나폴리의 마스터 테일러들은 세계적인 명성을 떨쳤다. 하지만 그들이 확립한 이탈리아의 테일러링 전통은 오늘날 젊은 세대가 서둘러 보존을 위한 노력을 기울이지 않는다면 사라질 위기에 처한 상황이다. 모든 전통은 나름의 역설을 품고 있기 마련이다. 전통이 지켜지는 동안에는 앞으로도 계속될 것처럼 보이지만, 바로 그 전통이 존재하는 이유나 의의는 매 순간 조금씩 희미해져 간다. 전통은 […]