Делаем голубцы, чтобы они легко заворачивались, а потом капуста таяла во рту. Перед готовкой обвариваем ее
Голубцы часто получаются с небольшой горчинкой от капусты, да и сами листья обычно бывают жестковаты. Достаточно исправить лишь одну деталь, чтобы кардинально изменить вкус голубцов: нужно всего лишь проварить капустные листья с кусочком хлеба.
Ингредиенты: 4 картофелины. 3 чайных ложки соли. 4 столовые ложки муки Вода Сливочное масло Кочан капусты 1 луковица Корочка хлеба
Капусту надрезаем по верху на восемь частей и разбираем крупными дольками, как показано на фото ниже. Затем перекладываем в кастрюлю, добавляем кусочек хлеба и провариваем 6 минут после закипания. Картофель и булгур отвариваем до готовности, лук пассируем в большом количестве сливочного масла.
Затем смешиваем картошку, булгур, лук, соль, муку, черный перец. Начинка готова. Капустные листы расправляем на рабочей поверхности и заворачиваем в них начинку. Получившиеся небольшие голубцы переносим в кастрюлю. Вливаем воду, добавляем сливочное масло и провариваем до готовности под крышкой.
Голубцы получились намного нежнее обычных. Подайте их со сметаной, или с разными соусами.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.