Тушим свинину целым куском на сковороде не включая духовки. Соком пропитывается буквально насквозь
Один из самых удачных способов приготовления мяса целым куском будет тушение его на сковороде, без использования духовки. Благодаря легкому соусу и добавлению бекона, мясо пропитается соком буквально насквозь.
Ингредиенты: 1 кг свиной корейки 150 г копченого бекона соль черный перец растительное масло 2 луковицы 1 чайная ложка душистого перца 2 чайные ложки черного перца 3 чайные ложки сладкой паприки 4-5 лавровых листа 2 ст л томатной пасты 400 мл нарезанных консервированных помидоров 500 мл куриного бульона 3 зубчика чеснока 1 красный перец 1 зеленый перец 2 помидора 5-6 маринованных огурцов
Промываем мясо и делаем в нем проколы острым ножом. Фаршируем эти проколы небольшими ломтиками бекона. Обжариваем мясо на сковороде при высокой температуре, на этом этапе мы просто запечатываем мясо внутри. Затем снимаем мясо пока в сторону. На ту же сковороду пересыпаем крупно нарезанный лук. Добавляем к нему 3 чайные ложки сладкой паприки.
2 чайные ложки черного перца, 4-5 лавровых листа, 2 ст л томатной пасты, 400 мл консервированных нарезанных помидоров, 500 мл куриного бульона. В получившийся соус возвращаем мясо. Накрываем крышкой и тушим на слабом огне 1 час.
Затем добавьте к мясу пропущенный через пресс чеснок, нарезанные крупно красный и зеленый перец и помидоры. Мелко нарежьте сюда же соленые огурцы и протушите еще 10 минут, уже до готовности.
Получившееся мясо можно подавать как нарезкой, так и главным блюдом с разными гарнирами.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.