Для чего я покупаю перловку и квашу капусту - интересное национальное блюдо "мульгикапсад"

У вас есть перловка? Тогда сегодня же приготовьте эстонское блюдо "мульгикапсад", если любите обедать вкусно и сытно. Готовится из доступных продуктов, а съедается с огромным удовольствием! Это просто объедение: специально держу в запасе перловку и внесла это необычное блюдо в список любимых. Попробуйте и убедитесь сами, что перловка по-эстонски получше многих ресторанных блюд.

КАК ПРИГОТОВИТЬ

Заранее замачиваем перловку в холодной воде (на несколько часов, а лучше на ночь).

ПОНАДОБИТСЯ:

перловка - 0,5 стакана,

мясо или курица - 600 г,

квашеная капуста - 250 г,

репчатый лук - 1 шт,

морковь - 1 шт,

соль, перец горошком, лавровый лист,

растительное масло

 

Берем глубокую посуду с толстым дном, наливаем растительное масло без запаха, разогреваем.

Кладем мясо (куриное филе), нарезанное на кусочки, и жарим до румяной корочки.

Добавляем нарезанный репчатый лук, обжариваем до золотистого цвета.

Кладем морковь (натираем на корейской терке), жарим, помешивая, 5 минут.

Добавляем квашеную капусту. Если она чересчур кислая, промываем холодной водой и отжимаем.

Перемешиваем с мясом и овощами, закрываем крышкой и держим на слабом огне 5 минут.

Немного солим, кладем 5-6 горошин черного перца и 1-2 лавровых листика.

Теперь перловка: кладем сверху, разравниваем (не перемешиваем).

Заливаем горячей водой - на один палец выше перловки. Кладем соль по вкусу.

После закипания убавляем огонь до минимального, готовим под плотно закрытой крышкой примерно 1-1,5 час.(до мягкости перловки).

Перемешиваем вилкой и раскладываем в тарелки. Очень вкусно получилось! "Мульгикапсад" с первой же ложки станет любимчиком во многих семьях.

А вы готовите перловку по-эстонски?

Буду рада, если вам пригодится рецепт.