Новости за 29.10.2018

Хорошему куску мяса нужна лишь чугунная сковорода, немного масла, соли и перца. Это классический подход, которого придерживается большинство поваров и просто любителей ароматного мяса, но помимо него есть еще масса альтернативных способов приготовления. Немного новизны и разнообразия меню никогда не помешают. Да и никто не отменял того факта, что каждый отруб требует своего подхода в приготовлении. И если одним кускам достаточно пары капель масла, щепотки-другой соли и свежемолотого перца, то... Читать дальше...

Можно сколько угодно писать о великолепно выглядящей еде, которая придется по вкусу всем, от любителей оливье с майонезом до самых утонченных гурманов. Но правда жизни заключается в том, что у каждого из нас есть свои гастрономические предпочтения и собственные неприязни. Многие из таких негативных привычек являются исключительно возрастными явлениями. По этому поводу существует множество исследований, которые утверждают, что после 20 лет те продукты, которые вызывали отвращение, становятся вполне удобоваримыми. Читать дальше...

Пиво — это целый мир, изучать который можно всю жизнь. Однажды встав на путь исследования хмельного напитка, можно погружаться все глубже и глубже, пока, наконец, не обнаружишь себя с пинтой очередного лагера, сваренного по рецепту, найденному на чердаке старинного дома, где-нибудь в Северном Уэльсе. И это увлечение не имеет ничего общего с зависимостью — только любопытство по поводу того, как человек смог изобрести и довести до совершенства исходный набор ингредиентов, который на выходе может... Читать дальше...

Одним из главных преимуществ чугуна является тот факт, что посуда из него может служить вечно, ну или почти вечно. Это зависит только от того, как вы будете ухаживать и использовать чугунную сковороду, кастрюлю или жаровню. Однако, все может случиться иначе, и к вам в руки попадет чугунная сковорода с солидной историей. Мы расскажем, как выбрать и воскресить чугунную сковороду так, чтобы она служила долгие годы.

Один из основных принципов здорового питания – есть больше овощей. Клетчатка помогает пищеварению, а полезные вещества насыщают организм всем необходимым. Некоторые последователи ЗОЖ утверждают, что термообработка овощей – зло, которое сводит все эти усилия на нет. Они же призывают по возможности есть эти продукты только сырыми, таким образом увеличивая процент витаминов и минералов, попадающих в наш организм. Как оказалось, в отношении некоторых овощей это абсолютный миф. Часть из них нужно обжарить или сварить... Читать дальше...

Выбрали идеальный кусок мяса, определились с оптимальным способом приготовления и в точности ему следовали? Поздравляем с лучшим в вашей жизни стейком, но предлагаем не спешить с началом долгожданной трапезы. Чтобы стейк получился по-настоящему сочным, после приготовления мясу нужно обязательно дать «отдохнуть». Многие забывают про это и совершают в итоге принципиальную ошибку, способную испортить весь эффект. Так, например, если вы приготовили стейк средней прожарки и сразу же разрезали его,... Читать дальше...

Вариация того, что у нас называют пельменями, есть в разных кухнях мира. Блюда отличаются используемыми ингредиентами, техникой приготовления и названиями. Итальянская версия именуется равиоли. Их делают из пресного теста, заполняют начинкой и придают им определенную форму. Несмотря на то, что итальянцы большие ценители домашней кухни, традиция готовить равиоли вручную постепенно утрачивается. Поскольку самостоятельное приготовление занимает немало времени, многие предпочитают покупать в магазине уже готовые равиоли. Читать дальше...

Первая модель микроволновой печи была рассчитана только на разморозку продуктов, размерами походила на холодильник и весила больше, чем горилла. В общем, она значительно отличалась от своих отпрысков, которые разбежались по нашим кухням, офисам и подсобным помещениям, внеся свои коррективы в привычный быт. Дарующее время и свободу от лишней суеты чудо технической мысли, микроволновка проявила себя и на кухнях, и на полях сражений в Косово, где партизаны, по слухам, использовали ее для имитации радаров... Читать дальше...

Чтобы мужчина на протяжении всей жизни оставался достойным представителем сильного пола, ему мало просто иметь от рождения набор мужских хромосом. Правильное питание в этом играет одну из важнейших ролей, и мы сейчас говорим не только о здоровом рационе, но и о специфическом наборе продуктов, которые мужчинам нужны больше, чем женщинам.

Вкус печеного картофеля знаком многим с детства. Самым сложным в приготовлении блюда было дождаться, чтобы картошка пропеклась, и найти в золе весь закопанный картофель. С гораздо меньшими усилиями, но с сохранением всех полезных веществ и витаминов картофель можно запечь в духовке. Плюс этого способа в том, что не придется отмывать черные от золы руки и выискивать клубни. Тем не менее в приготовлении картофеля в мундире в духовке есть свои тонкости и нюансы. Если будете соблюдать простые правила приготовления... Читать дальше...

Редко какое блюдо обходится без лука. Для придания пикантного вкуса и аромата добавляют его как в сыром, так и в жареном виде. Сам процесс его приготовления не вызывает особых сложностей: нужно все лишь обжарить нарезанный лук на раскаленной сковороде до мягкости и золотистого цвета. Но стоит указать в рецепте, что лук необходимо карамелизовать, как приготовление переходит в формат кулинарного квеста.

Многие вас простят, если вы не пойдете на корриду во время туристической поездки в Испанию, но вернуться, не попробовав там традиционного хамона, — почти преступление. После магнитов и вина этот деликатес считается самым популярным испанским сувениром. Казалось бы, просто вяленый свиной окорок, но не тут-то было! Производство хамона, как и его хранение, способ разделки и правила употребления в пищу, — это целое искусство, оценить которое смогут не только утонченные гурманы. Великолепный вкус правильно... Читать дальше...

Насколько бы сильно не проигрывали во вкусе магазинные соусы домашним, найдется не так много тех, кому не жалко потратить пару часов на приготовление одной только приправы к основному блюду. Но рецепт рецепту рознь. За приготовлением соуса кулинарные маньяки могут провести и полдня. Для всех остальных же найдутся варианты побыстрее и попроще. Такие соусы станут достойной альтернативой магазинным жидким приправам, при этом сам процесс приготовления не займет больше 5 минут. Вам лишь нужно измельчить ингредиенты и положить их в блендер. Читать дальше...

Культура и традиции того или иного народа накладывают определенный отпечаток буквально на все, что нас окружает. Их проявление можно встретить в архитектурном облике, укладе жизни, одежде. Не стала исключением из этого списка и кухня. Вместе с географическим положением самобытный характер определил набор продуктов, технику приготовления и вкусовые качества блюд. Но, что в одной стране является вполне повседневной пищей, в другой может быть вне закона.