В национальных общинах Волгоградской области рассказали, как отмечают Новый год
Для большинства волгоградцев верными приметами Нового года являются елка, Дед Мороз и снег. При этом для многих людей этот праздник выглядит иначе и наступает в другие даты. В национальных общинах Волгоградской области рассказали о том, как представители разных народов нашего региона отмечают Новый год.
Новый год по-еврейски: должно быть только сладко
Еврейский Новый год, или Рош ха-Шана («голова года» в переводе с иврита), начинается в первый день месяца тишрей (по лунному иудейскому календарю), который наступает осенью. Так что уже 26 сентября 2022 года для иудеев начался отсчет их 5783 года.
– Для нас это не совсем праздник, а день, когда подводятся итоги года и молят Всевышнего, чтобы он послал новый, удачный год и чтобы мы были записаны в разные книги – здоровья, заработка, пропитания, благополучия, – говорит Яэль Иоффе, председатель совета Волгоградского еврейского общинного центра.
Отметить праздник Рош ха-Шана и помолиться пришли в синагогу около сотни прихожан.
Угощение готовилось традиционно приглашенным специалистом под надзором, с соблюдением всех важных моментов. Подбор блюд особенный: ничего горького и кислого, так как еврейский народ желает, чтобы год был для них сладким.
Готовятся вкусные блюда: традиционные яблоки в меду, сладкая морковь, кисло-сладкое мясо. Символизм во многих вещах. Хала (хлеб) всегда есть на еврейском столе, но в Рош ха-Шану делают ее круглой. Это напоминает о цикличности жизни.
На столе находится голова рыбы, а у горских евреев это может быть голова ягненка.
Отщипывая кусок, евреи говорят, что хотят быть в грядущем году в голове, а не в хвосте. На второй день обязателен гранат, чтобы все заслуги в глазах Всевышнего были столь же многочисленны, как его зерна.
Новый год по-удински: напиши, чего желаешь
Удины – один из древнейших коренных этносов Кавказа. Общая численность – около 10 тыс. человек. Большинство – свыше 6 тыс. – живут в Азербайджане, а около 400 – в Волгоградской области, составляя самую маленькую национальную общину. Большинство удин – православные христиане. В этнокультурном отношении они близки народам Дагестана, а в качестве официального языка удины используют язык той страны, в которой проживают.
– Как и для большинства народов мира, Новый год для удинов – семейный праздник, – говорит Ричард Данакари, руководитель Волгоградской областной организации удин «Нидж». – Родня собирается в доме одного из членов семьи, вместе провожают старый год и ждут наступления нового. Блюда традиционные, в основном из мяса, риса и муки, главное – индейка, запеченная в тандыре, и свежий хлеб. Готовится особенный плов с большим количеством мяса, обычно – дикого кабана.
На елку принято вешать записки с пожеланиями: например, рождение ребенка в молодой семье или надежда на выздоровление. Если через некоторое время желание исполнялось, резали барана или открывали огромный кувшин с вином.
После полуночи удины по традиции стреляют из ружей и пускают фейерверки, а на следующий день ходят в гости с подарками и сладостями к родным и близким.
Кстати, в удинской семье нередко невестке долгое время не разрешалось ходить в гости и даже разговаривать со свекром. Но если свекор был доволен невесткой, то в новогоднюю ночь мог снять эти табу.
Новый год по-казахски: счастливая цифра 7
Наурыз (Навруз) – это Новый год по восточному календарю. Как государственный праздник он отмечается 21 марта – в день весеннего равноденствия у многих народов, исповедующих ислам.
– Наурыз мейрамы – один из самых любимых праздников у казахов, – говорит Смагул Мунтаев, руководитель этнографического центра «Алтын Нур» поселка Эльтон. – При его приближении казахи стараются простить друг другу обиды, наводят порядок в доме и во дворе. Поздравив близких, обязательно выказывают почтение старшим. В день праздника накрывается богатый дастархан. Считается, что это принесет в дом изобилие.
И обязательно должна присутствовать цифра 7 – например, главное блюдо праздника наурыз-коже должно состоять из 7 ингредиентов: мяса, воды, муки, масла, пшена, соли и молока, они олицетворяют радость, удачу, мудрость, здоровье, благосостояние, скорость, рост и божественную защиту.
Главный напиток – кумыс, а еще обязательно готовили баурсаки – обжаренные в кипящем масле кусочки теста. В этот день проводятся различные состязания, участвовать в которых могут все желающие. Особенно популярны скачки на лошадях, борцовские турниры с призами. Традиционно устанавливаются качели для молодежи.
Новый год по-корейски: сколько ттоккуков вы съели?
22 января 2023 года жители Кореи будут праздновать свой главный ежегодный праздник – Соллаль. Он приходится на первый день первого месяца лунного календаря и традиционно празднуется корейцами в кругу семьи уже много столетий.
– Мы празднуем и европейский Новый год, и Соллаль, – рассказывает Ирина Сим, представитель Волгоградского корейского центра «Миринэ». – 31 декабря в Корее обычный рабочий день, но на центральных площадях собираются люди и незадолго до полуночи хором отсчитывают последние секунды года. Потом мэр бьет в большой буддийский колокол – отгоняет злых духов.
А 1 января в 5–6 часов утра корейцы едут на берег моря, чтобы там встретить первый восход солнца в новом году.
На восточном побережье солнце восходит на минуту раньше, чем на западном, поэтому большинство стремится именно туда.
Соллаль – это соблюдение традиций, важнейшая из них – почитание предков, старших. В каждом доме есть подобие алтаря, куда вставляются таблички с именами усопших до 4-го колена. И перед алтарем делается глубокий поклон. Считается, что предки посещают родных, чтобы вместе отпраздновать этот день.
После этого оказывают почитание старшим. Младшие члены семьи встают на колени и кланяются дедушкам, бабушкам, родителям, тетям и дядям, сопровождая каждый поклон поздравлением.
Делают много подарков детям – сладости, деньги. Одно из популярных развлечений – запуск воздушных змеев всей семьей. Богатый стол – также непременный атрибут. Главное блюдо – суп ттоккук. Поскольку возраст жителя Кореи прибавляется не в день рождения, а в Соллаль, то вместо привычного: «Сколько вам лет?» у корейца можно спросить: «Сколько ттоккуков вы съели?»
Новый год по-вьетнамски: ставим фруктовое дерево
Тет – так называется самый важный праздник для вьетнамцев – Новый год по лунному календарю. Он имеет очень много национальных особенностей: что нужно обязательно сделать до его наступления, во время празднования и чего категорически делать не стоит. И все вьетнамцы, независимо от того, где они живут, этих правил четко придерживаются.
– В России ставят дома елку, а во Вьетнаме – фруктовое дерево с корнями, которое потом обычно высаживают в саду или огороде, – объясняет Динь Ван Ву, представитель Волгоградской областной общественной организации «Русско-Вьетнамское содружество», который давно стал гражданином России, вырастил с любимой женой Ольгой 5 сыновей, но о своих корнях не забывает. – Вьетнамский новогодний торт выглядит необычно для европейца. Его изготавливают из клейкого риса с начинкой из свинины, бобовых, лука и специй.
Еще одно обязательное блюдо – баньчынг – делают из свинины, маринованного лука, риса, зеленого горошка с добавлением специй, на приготовление уходит несколько дней – процесс очень сложный, так как он должен быть непрерывным.
В Волгограде вьетнамцы баньчынг дома не готовят, но на встречу с земляками кто-то обязательно его приносит. Еще вьетнамцы обязательно смотрят фейерверки, дарят друг другу деньги, причем купюры должны быть новыми. К алтарю выставляют «счастливые» фрукты – кокос, яблоко, папайю, манго. Вьетнамцы в основном суеверны. Во время Тета нельзя одеваться в белое и черное – эти цвета считаются траурными, а также подметать дом – чтобы не вымести удачу, достаток, семейное счастье.
Очень важно, какой гость первым в Тет посетит твой дом, какая аура у него, а еще вьетнамцы стараются в первый день нового года избегать «несчастливых» слов – «плохо», «грустно», «умер», «некрасивый», потому как верят, что произнесение подобных слов в первый день года может сыграть с ними злую шутку.
Новый год по-калмыцки: зажечь свечки из ковыля
Зул, часто именуемый калмыцким Новым годом, не является абсолютным аналогом Нового года в европейском представлении. Он отмечается ежегодно в ноябре-декабре и не имеет конкретной даты. По калмыцкому календарю Зул приходится на 25-е число месяца Коровы. В 2022 году это 18 декабря.
– Свои истоки Зул (в переводе с калмыцкого – лампада) берет в древности, он обозначал рождение Вселенной, – комментирует историк-культуролог Басан Захаров. – Поэтому калмыки празднуют в этот день и свое рождение. Духовная суть праздника сводится к достижению гармонии с внешним миром, а также внутренней гармонии.
Главная традиция Зула – зажигание лампад в форме лодочек, в них вставляются специальные свечки из ковыля. Сколько лет человеку, столько ковылинок там должно быть. Плюс еще две: первая, потому что возраст человека у калмыков считают от зачатия, а вторая – тот год, который калмыки себе прибавляют.
Зажигают лодочку в сумерки, когда на небе появляется первая звезда, и начинают молиться, просить, чтобы год был счастливым для семьи.
Пока горит свеча в лодочке, можно загадывать желание. Важно смотреть на пламя, где сгорает негативная энергия, – человек перезагружается, а пепел развеивается по ветру.
Лодочка из теста жарится, делится между всеми членами семьи и съедается. Но можно раздать ее кусочки животным и птицам.