Как запечь филе лосося с корочкой
Даже пресловутое филе лосося можно приготовить так, что все удивятся новизне вкуса этого давно знакомого блюда. Главное, правильно расставить акценты, как это сделано в этом рецепте запеченного филе рыбы с ароматной горчичной корочкой.
Ингредиенты:
0.25 чашки зерновой горчицы
1 ст.л. оливкового масла
1.5 ст.л. нарезанного лука
4 шт филе лосося с кожей (230 гр.)
соль и свежемолотый перец по вкусу
Приготовление:
Духовку разогреть до 200 °C, противень застелить фольгой. В небольшой миске смешать горчицу, оливковое масло и лук. Приправить филе лосося солью и перцем и выложить кожей вниз на подготовленный лист для выпечки. Сверху смазать рыбу смесью с горчицей. Запекать в течение 6 минут.
Затем включить бройлер и жарить в 15 см. от него, в течение 4 минут, пока горчичная корочка не подрумянится. Переложить рыбу на тарелки и сразу же подавать.