Новости за 15.07.2018

Любители готовить ценят чеснок в первую очередь за его острый вкус и своеобразный запах. Однако в глубокой древности именно из-за специфических вкусовых качеств в пищу его не употребляли, а использовали совершенно в других целях. На протяжении многих веков его применяли как лекарство широкого спектра действия. Несмотря на то что с тех пор медицина шагнула далеко вперед, современные исследования лишь доказывают, что сырой неизмельченный чеснок представляет медицинскую ценность. Без тепловой обработки чеснок может и не так приятен на вкус... Читать дальше...

Для восстановления сил взрослому человеку необходим полноценный 8-часовой сон. Если в течение дня мы постоянно испытываем стресс, то к вечеру нарастающее физическое или психическое напряжение не дает нам спокойно расслабиться и уснуть. В результате утром мы просыпаемся разбитыми и уставшими и пытаемся привести себя в чувства кружкой кофе. Прежде чем переходить с утра на «кофейную диету», а ночью мучаться от бессонницы, правильнее было бы внести изменения в ежедневное меню, ведь качество сна напрямую связано с тем что мы едим. Читать дальше...

Всем нам иногда нестерпимо хочется того или иного продукта или блюда, и это желание порой бывает настолько нерационально, что вызывает вопросы. Почему вдруг организм, тяготеющий к вегетарианству, вдруг потребовал красного мяса или захотел лимон целиком при том, что и цитрусовые вам никогда не нравились? Все просто – навязчивые пищевые пристрастия могут свидетельствовать о нехватке тех или иных микроэлементов, а то и вовсе намекать на то, что развивается серьезная болезнь. Именно поэтому к желаниям не просто следует прислушиваться... Читать дальше...

В общих чертах процесс приготовления курицы выглядит примерно так: вымыть, высушить, положить на противень, приправить специями и отправить в духовку. Однако, если все было было так просто, интернет не выдавал бы такое количество запросов о том, как же приготовить курицу, чтобы она получилась румяной и сочной. Как показывает практика, курица требует пристального внимания к деталям, потому в процессе приготовления птицы можно легко ошибиться. Шеф-повар ресторана Cured в Сан-Антонио Стивен Макхью рассказал о наиболее распространенных ошибках... Читать дальше...

На заре развития современной кулинарии для еды была придумана весьма простая и удобная классификация. Ее условно разделили на две категории: полезную и не очень. Подобная градация сохранялась до последних лет, пока очередному мыслителю не пришла в голову идея выделить в отдельную группу продукты, содержание большую дозу витаминов и полезных веществ. Так появились продукты с приставкой «супер».

Если на время забыть о том, что пища, приготовленная в кипящем масле, у следящего за своим здоровьем человека симпатий вызывать не должна, то куриные крылышки станут одним из самых предпочтительных фритюр-блюд. Углубившись же еще немного в этот вопрос, можно понять, что самыми известными куриными крылышками во всем мире являются так называемые крылышки Буффало, которые достаточно просто приготовить прямо у себя дома. И если сейчас вам так не кажется, то уже после изучения нашего рецепта у вас не останется никаких вопросов. Читать дальше...

Таджин – это та же медленноварка, только без вилки и кнопочек. В отличие от традиционной посуды, еда в таджине готовится в «режиме» медленное тушение при небольшой температуре. Крышка-купол создает внутри конденсацию пара, за счет чего мясо получается очень нежным, а все блюдо пропитывается букетом ароматов.

Текстура, степень твердости, гладкость, отсутствие липкости – вот лишь несколько объективных признаков идеальной пасты. Но даже зная о них, не всегда можно гордиться результатом приготовления пасты. Этот продукт не терпит пренебрежения рецептурой, а любое невнимание ко времени приготовления оборачивается испорченным блюдом. С другой стороны, паста готовится не так уж сложно и довольно быстро, к ней можно подобрать соус по вкусу, но идеально сочетание зависит не только от вкуса. Важно, чтобы текстура пасты «принимала» соус. Читать дальше...

Окунать шарики из мяса и овощей в сухари и жарить в раскаленном масле изначально придумали французы. Но простое и нехлопотное блюдо быстро прижилось в разных кухнях мира. Национальные версии отличаются панировкой и начинками, в качестве которой можно использовать практически все: от мяса и рыбы до сыра и картофеля.

Гору лекарств и порошков древним целителям заменяли растения. Из того, что растет в природе, они легко могли собрать целую аптеку. В ход шло даже то, что сейчас можно найти на каждой кухне. И надо сказать, весьма эффективно. Некоторые приправы и зелень, которыми мы привыкли сдабривать и украшать блюда, обладают уникальными лечебными свойствами. Они и по сей день составляют основу арсенала народной медицины для борьбы с множеством болезней. Так что в следующий раз вместо того чтобы хвататься за аптечку... Читать дальше...

Устройство нашего организма часто диктует нам условия игры. Иногда они бывают не слишком приятными, иногда — вполне приемлемыми, но одно из них не сравнится с тем чувством, которое вы испытываете, когда вы плотно кушаете, а после сладко засыпаете. Но мало кто из нас задумывается о первопричине происходящего. Для некоторых это просто привычка, для других — приятное обстоятельство. Но что же на самом деле происходит с нами от плотного ужина.

Не все продукты, полезные для нашего организма, невкусные. Среди них встречаются и такие, которые обладают и полезными свойствами, и приятным вкусом. Взять хотя бы ту же рыбу, которая испокон веков пользовалась репутацией полезного продукта. Это настоящая кладезь витаминов и полезных веществ, необходимых нашему организму. Если знать, как с ней правильно обращаться, блюдо будет не просто полезным, но еще и невероятно вкусным.

ЛУЧШЕЕ ЗА НЕДЕЛЮ

Вы хотите быстрее очистить и съесть фрукты, но вас постоянно раздражают все эти косточки и кожура? Нет проблем! Эти лайфхаки сэкономят уйму вашего времени.

Мы наглядно покажем, как очистить и сократить время очистки. Вишня, гранат, арбуз и многое другое. Почти для любого фрукта или ягоды есть способы подготовки, которые идеально решают проблему! Смотрите видео:

http://www.youtube.com/watch?v=bWFPTJL38N4

Некоторые привычные сочетания еды или напитков существуют вместе настолько долго, что уже не воспринимаются отдельно. Мы привыкли запивать и закусывать одно другим совершенно бездумно. Но на химическом уровне имеет большое значение, что с чем мы едим, поскольку продукты либо идеально дополняют друг друга, либо обостряют вредное воздействие на организм. Некоторые сочетания способны значительно повышать уровень сахара в крови или вызвать расстройство желудка. Причем, если есть продукты из пары по отдельности, такого эффекта не будет. Читать дальше...

Мы спрашиваем вас, владельцы вафельниц, и будьте откровенны с ответом: как часто она находится в рабочем режиме? Ей везет выбраться из своего темного угла разок-другой если не в месяц, то в неделю, поближе к выходным, не так ли? Судьба этой кухонной техники незавидна — ее катастрофически недооценили. Однако — и это на первый взгляд может звучать немного странно — кулинарные возможности этого чудо-устройства не имеют границ. Вы можете вовсе забыть о ее основной функции, когда узнаете, как с ее... Читать дальше...

Лучше сразу взять себе за правило мыть всю посуду сразу после использования и поддерживать на кухне чистоту и порядок. Однако ежедневно придерживаться этого плана не так уж и просто. Нередко бывает так, что мытье плиты, сковороды после приема гостей и прочей утвари откладывается на потом. В итоге вся кухня покрывается слоем жира и нагара, пока не наступает время очередной весенней генеральной уборки. Не обязательно бежать в магазин и набирать целый арсенал химии. На помощь могут прийти обычные подручные средства... Читать дальше...

Сезон арбузов не такой длинный, как хотелось бы. Пока прилавки изобилуют бахчевыми культурами, хотя бы раз в неделю все отправляются на поиски самой сочной, спелой и, разумеется, большой ягоды. Не совсем гигантский, но и не маленький арбуз обычно оказывается сочный и сахаристый. Пожалуй, единственной недостаток такой увесистой ягоды в том, что она не всегда быстро разлетается и оставшийся стыдливый кусочек зачастую оказывается в ведре. Однако не спешите выбрасывать остатки арбуза. До тех пор, пока он не испортился... Читать дальше...

Сегодня мы относим картошку к универсальным гарнирам. Существуют десятки различных способов ее приготовления. Жарка в масле – один из самых популярных, но даже его можно сделать пятью различными и вкусными вариациями.

Сегодня мы относим картошку к универсальным гарнирам. Существуют десятки различных способов ее приготовления. Жарка в масле – один из самых популярных, но даже его можно сделать пятью различными и вкусными вариациями.