Новости за 13.06.2018

Вне зависимости от того, относите ли вы себя к совам или жаворонкам, все согласятся с тем, что хотелось бы засыпать по вечерам сразу же, как только голова коснется подушки. Ничто так не раздражает, как частые приступы бессонницы. Ведь здоровый сон — один из важнейших факторов, влияющих на настроение, самочувствие и качество жизни в целом. Для того, чтобы спать долго и хорошо, нужно создать все необходимые условия. Доказано, что продукты, которые мы едим незадолго до того, как отправиться в постель... Читать дальше...

Горячая чашка свежесваренного — да бог с ним, растворимого — кофе с утра хороша не только тем, что бодрит организм, но и предоставляемой возможностью привести мысли в порядок после сна и оттянуть момент вхождения в будний день. Мы уже разобрались, что тем, кто ставит во главу угла все-таки пробуждающие свойства кофе, следует сразу бежать за одним из 8 самых насыщенных кофеином напитков в мире, а вот на домашнем мастерстве баристы до сих пор не останавливались. Предлагаем вам немного повысить собственную... Читать дальше...

Если попробовать описать концепцию сетей быстрого питания с помощью шести слов, то может получиться примерно так: быстро приготовить, быстро подать, быстро съесть. У этой идеи есть и обратная сторона, довольно неприглядная, потому что готовят-то на самом деле ужасно, и подают тоже весьма так себе. Почему все эти молодые люди за кассами и на кухнях топят свое время и таланты в горячем масле и жирах? Лучше спросите у самих себя, почему вы до сих пор встаете к ним в очередь. Желание быстро и недорого утолить голод ... Читать дальше...

О полезных свойствах чеснока известно с давних времен. Поначалу древние цивилизации добавляли его лишь в лекарственные препараты. Но распробовав его острый вкус, чеснок стали ставить на одну полку с важными пряностями. Так, незаметно он стал неотъемлемым компонентом блюд в самых разных кухнях мира.

В летний сезон главным блюдом меню становится мясо на огне. Абсолютным фаворитом стола является шашлык из свинины. На втором месте по популярности стоит курица. Ее не только нанизывают на шампуры, но и жарят частями, выдержав предварительно в маринаде, расплющивают и приправляют специями или целой тушкой усаживают на банку. Блюда из курицы на гриле весьма разнообразны. А если вам вдруг захочется изменить вкус и аромат птицы, достаточно добавить к мясу маринад или приготовить оригинальный соус.

ЛУЧШЕЕ ЗА НЕДЕЛЮ

Все, кто когда-нибудь задумывался о гриле, задавались вопросом, какой лучше брать — газовый или угольный. Проблема почти вечная, поэтому специально для вас мы разбираем плюсы, минусы этих двух извечных соперников.

Цена

Нет сомнений, что угольный гриль, который может состоять только из решетки и отсека для углей — это самый экономный вариант. При этом, конечно, высококачественный угольный гриль будет стоить в несколько раз больше самого простого газового. Читать дальше...

Лакомый отруб мясников хэнгер стейк пользуется не меньшей популярностью и у шефов. Знаток мясных блюд Том Количчио обжаривает его на чугунной сковороде и подает с картофелем в бальзамическом уксусе.

Можно найти как минимум с десяток причин, почему мы так любим куриные грудки. Пожалуй, самая веская из них — простота приготовления. Будь то жарка на сковороде или гриль, дело это совсем не хитрое и не сильно хлопотное. При всей простоте приготовления нежное мясо грудок легко пересушить. Чтобы помочь остаться влаге внутри и сделать мясо мягче, можно приготовить маринад или воспользоваться старым, проверенным способом — отбивание.

В основу современной бельгийской кухни легли адаптированные средневековые рецепты, которые примерно в равных пропорциях смешались с лучшими традициями ближайших соседей. Типичный для французов творческий подход к подаче и сложносочиненность здесь тесно переплетены с минимализмом и простотой, свойственной для немецкой или нидерландской кухонь. Главный акцент в блюдах делается на использование региональных продуктов. В прибрежных регионах основу блюд составляет рыба и морепродукта, в то время как... Читать дальше...

Ни одно дело никогда не идет согласно инструкциям. Насколько бы рецепт ни был подробно написанным, он зачастую обходит стороной те маленькие сложности, с которыми мы сталкиваемся на протяжении всех этапов приготовления. Пары лука доводят до слез, а остатки продуктов облепляют микроволновку изнутри. Но оллективный опыт придумал для решения самых типичных кухонных проблем простые, но действенные уловки, используя которые, можно достигнуть результата гораздо быстрее. Некоторые из них гениальны настолько, что уже собрали миллионы фанатов. Читать дальше...

Еда для лета всегда больше чем еда. Именно в этот период хочется чего-то легкого и в то же время сытного. Лучше чем суп, с задачей насыщения организма не справится ни одно блюдо. Но привычный борщ уже надоел — для летнего меню нужны специальные супы. Вот несколько вариантов, после тарелки которых всегда хочется добавки.

Как только продукт утрачивает свою свежесть и привлекательность, некоторые незамедлительно отправляют его в мусорное ведро. Хотя иногда внешний вид бывает обманчив, и не совсем аппетитный на вид продукт может все еще сохранять свой вкус и аромат. Чтобы сократить отходы от еды, опытные кулинары советуют заранее планировать лист покупок, меню и уделять больше внимания правильному хранению продуктов в холодильнике. Если еда все-таки потеряла свой внешний вид, не спешите сразу же ее выкидывать, ведь какую-то ее часть можно спасти. Читать дальше...

Эксперты по питанию раздают тонны советов о том, как правильно питаться, однако не всегда эти советы приносят пользу. Но вовсе не потому, что они неправильные, а исключительно из-за человеческого фактора, который может свести на нет все наши старания. Специально для этого мы собрали десять привычек, освоить которые можно без страшного стресса, но работать они будут ничуть не менее эффективно, чем суровые диеты и ограничения.

Некоторые детские предпочтения в еде остались с нами на всю жизнь, но впечатление от любимых блюд не так сильны, как отвращение к нелюбимым. И чем сильнее взрослые пытались доказать, насколько полезна манная каша и как скоро можно вырасти, если есть горох, тем больше крепла ненависть к некоторой еде, а заодно совершенствовались техники по ее незаметной утилизации. Свою зловещую роль сыграли детские сады и школьные столовые, где аттракцион «накорми ребенка гадостью» имел масштабы поистине поразительные. Читать дальше...

Блюдо лазанья имеет длинную и очень давнюю историю. Началась она с того, что римляне заимствовали у греков слово «lasanum» и стали называть так посуду для приготовления еды. Со временем название посуды перешло и на само блюдо, представляющее собой чередование слоев теста и начинки. На родине лазаньи в Эмилии-Романье это многослойную конструкцию собирают из пластин теста, фарша и соуса бешамель. Но это лишь одна, самая что ни на есть классическая версия блюда. Кулинарных интерпретаций на тему лазаньи просто не счесть. Читать дальше...

Гренки, тосты, брускетта — у этого блюда есть множество названий, но суть остается одна — ломтики хлеба жарят с маслом или без до золотистой корочки. Впоследствии подсушенный хлеб дополняют прочими ингредиентами. Если начинка сладкая, подают такой тост только на завтрак или к чаю. Соленые же разновидности используют в качестве ингредиента для супов, салатов или как закуску. Гренки с чесноком представляют нестареющую классику всех пивных ресторанов. Помимо того что это вкусно, чесночные гренки ... Читать дальше...

Яйца Бенедикт — блюдо, которое ассоциируется с завтраком у доброй половины мира. Оно представляет собой бутерброд из двух половинок английского кекса с яйцами пашот, ветчиной или беконом и голландским соусом. История кулинарии не занет единой версии возникновения этого блюда: в интервью для журнала The New Yorker в 1942 году брокер Лемюэль Бенедикт утверждал, что забрёл в отель Уолдорф-Астория в 1894 году, надеясь найти лекарство от утреннего похмелья, и заказал «тосты с маслом, варёными яйцами, беконом и голландским соусом». Читать дальше...