Новости за 03.09.2018

В зависимости от того, где вы сейчас находитесь, разница между алкогольными предпочтениями в вашей локации может быть просто огромной. Выпить любят по всему миру, но вот количество и сорта выпитого могут различаться радикально. Так, к примеру в США тратят около двухсот миллиардов долларов на алкоголь ежегодно. Такие обороты приводят к тому, что производители алкогольных напитков ведут настоящую войну за благосклонность покупателей.

За быстроту и легкость приготовления свиные отбивные относят к универсальным мясным блюдам. В отличие от многих других блюд, отбивные из свинины не требуют ни сложных ингредиентов, ни замысловатых манипуляций. Схема разогреть сковороду, растопить масло, добавить приправ и обжарить делает блюдо доступным даже для начинающих кулинаров. Но несмотря на внешнюю простоту всех действий, некоторые умудряются испортить блюдо в процессе приготовления. Не выставленный правильно огонь, горящее масло — и некогда... Читать дальше...

Готовить в чугунной сковороде — просто, полезно и невероятно вкусно. Она дарит нам волшебные мгновения готовки и пищу, которая равномерно прожарена со всех сторон. Все это так, но мало кто знает, что есть вещи, которые никогда нельзя готовить в чугунной сковороде. Да, бывает даже такое, о чем мало кто знает. Этот печальный опыт появился в результате сотен неудач, которые потерпели кулинары со всего мира, и теперь мы делимся им с вами, чтобы вы, как умные люди, учились на чужих ошибках и избежали собственных. Читать дальше...

Пополняя запасы овощей, мы стараемся подчас выбрать не самые крупные, но и не самые мелкие плоды и корнеплоды. С такими преждевременными установками мы рискуем не обратить свое внимание на шалот — что уж скрывать, приметностью он и правда не отличается. Маленький шалот способен вызывать лишь снисходительные взгляды непосвященных, а зря: этот младший брат привычного лука и член всей большой и дружной луковой семьи включен в рецепты кухонь от Азии до Европы. Загляните в рецепты французских блюд ... Читать дальше...

Когда вы приедете в Тбилиси, пограничники не только поставят в паспорт штамп, но и вручат вам бутылку вина. Такой комплимент не прочь получить каждый, но только в Грузии этот жест воспринимается как нечто само собой разумеющееся. Вино — только начало огромной грузинской культуры вкуса, изучать которую можно долгие годы.

Филе лосося можно приготовить сотней разнообразных способов и испортить всего лишь своей невнимательностью во время очистки от костей. Действительно, впечатление от превосходно запеченного куска рыбы будет смазано стоит вам только нащупать во рту инородный для блюда предмет, который повар забыл вытащить перед приготовлением. Чтобы ваши гости не могли упрекнуть вас в небрежности, предлагаем освоить простой метод очистки лосося от костей, с помощью которого за считанные минуты можно извлечь на свет божий даже самых мелких «паршивцев». Читать дальше...

На то, что в магазине сложно найти хороший хлеб, не пожаловался только ленивый. Магазинные хлебобулочные изделия в большинстве своем не отличаются характерным вкусом и ароматом хлеба, к тому же они быстро засыхают или начинаются покрываться плесенью. Лучшей заменой выпечке, сделанной непонятно из чего, может стать домашний хлеб. Один только аромат свежеиспеченного хлеба чего стоит, да и в составе изделия сомневаться не придется. Рецептов приготовления хлеба в домашних условиях множество, и с некоторыми из них придется изрядно повозиться... Читать дальше...

Осенний урожай поздних яблок идет на хранение. Из них делают заготовки, сидр и на протяжении долгой зимы запекают с птицей и кладут в пироги. В основном для блюд берут ароматную мякоть, при этом кожура нещадно срезается. Между тем эти яблочные обрезки обладают массой полезных свойств и приятным вкусом, и вместо того чтобы их бесцельно выбрасывать, можно и их пустить в дело. Мы насчитали по меньшей мере 7 способов, как можно использовать обрезки от яблок с пользой на все сто процентов.

Фасоль — чемпион среди бобов по содержанию растительного белка. Не зря вегетарианцы используют ее как вполне полноценную замену мяса. Фасоль, как и любые другие бобы, отлично чувствует себя в составе самых разных рецептов, неважно к какой кухне они принадлежат. Сытные и питательные блюда из фасоли крайне полезны — они содержат огромное количество резистентного крахмала, а сделать их нескучными помогут эти рецепты.

ЛУЧШЕЕ ЗА НЕДЕЛЮ

Наши предки тысячи лет запекали мясо целиком, не разделяя его на лопатку, грудинку и другие части. Огромный запеченный кусок сохранял все питательные вещества внутри и мог прокормить все племя. 

Метод запекания огромных кусов в яме используют и сегодня, но в силу того, что он требует определенной подготовки, его нельзя назвать сильно распространенным. 

В древние времена яму выкапывали палкой-копалкой, но сегодня можно сделать гораздо быстрее. Читать дальше...

ЛУЧШЕЕ ЗА НЕДЕЛЮ

Мы довольно часто едим ради удовольствия, а не утоления только чувства голода. Но только за последние несколько лет исследователи пришли к глубокому пониманию того, как определенные продукты, особенно жиры и сладости, меняют химию мозга таким образом, что некоторые люди не могут остановиться.

Ученые уже давно выяснили, что чрезвычайно сладкие или жирные продукты влияют на те части мозга, которые отвечают за удовольствия. Получаемые импульсы воспринимаются... Читать дальше...

Яйца обладают высокой питательной ценностью. Неудивительно, что в большинстве стран они составляются основу завтрака. Правда, дело не ограничивается варкой в мешочке или жаркой на сковороде. Готовят их множеством разных способов: простых или настолько трудоемких, что выражение «яичница – верх кулинарного мастерства» приобретает совершенно иной смысл. Мы решили вспомнить 6 оригинальных, но от этого не менее вкусных способов подать яйца.

— Собственные специи —

Микроволновые печи разогревают молекулы воды, удаляя ее излишки с большим усердием. Это идеальный инструмент для обезвоживания, который вы можете использовать для сушки зелени и овощей. Для этого подойдет зеленый лук, укроп и даже томаты. Микроволновка позволит сохранить достаточный вкус и аромат, а ступка и пестик сделают из засушенных трав полноценные специи.

— Запеченные орехи и тыквенные семечки —

Невероятно вкусное и сытное блюдо из орехов или семян можно приготовить за минуту. Читать дальше...

Несмотря на то, что заглядывать в чужой холодильник считается чем-то неприличным, в последнее время фотографы не упускают возможность зайти к незнакомцам и посмотреть на содержимое за «запретной» дверцей. По обязательному набору продуктов они пытаются определить характер, образ жизни и составить некий гастрономический портрет.

Простое и одновременно невероятно вкусное сочетание теста и сыра настолько пришлось всем по вкусу, что практически в каждом уголке мира появилась своя версия этого блюда. Лепешки с сыром могут быть самых разнообразных форм и размеров, но лишь об одной разновидности слагают легенды и передают технику приготовления из поколения в поколение. О хачапури слышали даже те, кто вовсе не знаком с грузинской кухней. Национальное мучное изделие не имеет единого рецепта и в каждой из исторических областей страны их готовят на свой манер. Читать дальше...

Удовольствия, которые мы получаем разными способами, практически одинаково воздействуют на наш мозг. Дело в том, что воздействие на центр удовольствия в мозге, это в какой-то степени опасная манипуляция, поскольку после того, как воздействие заканчивается, мозг посылает сигналы о том, что неплохо было бы это повторить. Так и зарождается зависимость. А поскольку еда – одно из наших главных повседневных наслаждений, самые вредные продукты могут генерировать физическую зависимость. Что самое неприятное – об этом знают производители. Читать дальше...

Кофе — самый популярный напиток в мире. Его вкус сочетается практически с любыми продуктами, аромат же способен выделиться из самой насыщенной запахами среды. Без чашки кофе с утра не просыпается почти ни один житель большого города.