Новости за 26.09.2018

ЛУЧШЕЕ ЗА НЕДЕЛЮ

Между основным приемом пищи и фруктами диетологи всегда рекомендует выдерживать паузу в 2-4 часа. Дело тут вовсе не в том, что они могут не сочетаться по вкусу, а в разной скорости переваривания продуктов. Желудочно-кишечный тракт плохо справляется со смешанной едой. Она ложится в желудке камнем и начинает закисать и бродить, вызывая в животе дискомфорт и вздутие. Организм постепенно накапливает шлаки и токсины, что негативно отражается на здоровье.

Чтобы обойтись без неприятных сюрпризов... Читать дальше...

Действительно ли работают афродизиаки, какое действие они оказывают на организм и для чего вообще они нужны? Ответы на эти вопросы хоть и кажутся очевидными, но вот уже сотни лет их ищет множество людей. Даже сегодня вокруг этих продуктов раздута невероятная мифологическая аура, которая служит почвой для заработка множества сомнительных организаций. В ход идет все что угодно, включая части редких животных и колдовские отвары.

Светлое или темное, немецкое или чешское, бутылочное или крафтовое — видов пива куда больше, чем мы в силах сосчитать или попробовать даже за всю жизнь. Именно поэтому стоит внимательно прислушиваться к тому, что происходит в пенной индустрии, чтобы не пропустить сорт, ради которого не жалко переехать в другую страну. При этом среди тех производителей, для кого производство пива — это не просто способ обогащения, большинство уверены, что именно их напиток — самый-самый, и по-своему они правы, иначе, зачем тогда за это браться? Читать дальше...

Замораживать черствый хлеб нет никакого смысла. Он годится только на сухари. Положив в морозилку черствый хлеб, хоть через 2 недели, хоть через месяц вы достанете оттуда тот же черствый хлеб. Замораживать хлеб лучше всего пока он еще свежий — либо в день покупки или на следующий день.

Нечто похожее на рагу готовили еще 8000 лет назад амазонские индейцы. Позднее схожий принцип приготовления начал использоваться в кухнях многих народов, а французы придумали блюду красивое название «рагу». Говоря о рагу, обычно подразумевают блюдо, состоящее из кусочков мяса, птицы или овощей в густом соусе. Хотя рагу сборное блюдо, это не значит в него можно покидать все что оказалось под рукой, поставить на плиту и забыть. Мы расскажем об основных ошибках приготовления, которые могут превратить ароматное и густое рагу в неаппетитную... Читать дальше...

Наряду с ножками, грудка считается наиболее популярной частью курицы. Мясо доступно по цене, да и его приготовление не занимает много времени. Поначалу создается впечатление, что готовится блюдо проще некуда, однако его простота обманчива. Грудки действительно готовятся быстро, но наименее жирное мясо очень легко пересушить. Поэтому основная кулинарная задача сводится к тому, чтобы в процессе приготовления не дать грудкам высохнуть, а заодно сделать так, чтобы блюдо получилось вкусным. Если знать 4 небольшие хитрости... Читать дальше...

Надо признаться, что далеко не каждый из нас может вот так запросто выйти субботним утром на задний двор своего загородного дома с белым забором, развести огонь в гриле и развернуть масштабные барбекю-посиделки для всех желающих. Вместо свежего воздуха средний житель мегаполиса вкушает пыль, оксиды и диоксиды, а зеленые просторы принесены в жертву стеклу и асфальту. День за днем душа, сердце и рецепторы изнывают от желания отведать сочного стейка или бургера на вкус и запах. И когда кажется, что единственный выход ... Читать дальше...

Для итальянцев песто если не главная, то уж точно одна из основных приправ к блюдам. Соусом на основе оливкового масла, базилика и сыра дополняют хлеб, спагетти и многие другие блюда. Родиной этого соуса является итальянский регион Лигурия, раскинувшийся вдоль побережья Лигурийского моря. Если верить легендам, похожий на песто соус был известен еще во времена Римской империи. Первые же документальные упоминания об этом блюде датируются 1865 годом.

Испанская кухня не похожа ни на одну другую. Хотя бы потому, что она объединяет кулинарные традиции 17 регионов. Так, Каталония славится ароматной ухой из морского черта, Андалусия знаменита блюдами во фритюре, а визитной карточкой мадридской кухни являются густые гороховые супы. Типичную испанскую кухню отличает простота — авторство большинства блюд приписывают крестьянам, которые готовили из того, что было под рукой. Разнообразие местных блюд настолько велико, что всего за раз и не продегустируешь. Читать дальше...

Розмарин придает блюдам оригинальную ноту и особый, хвойный аромат. В качестве приправы для различных блюд он известен с незапамятных времен, но помимо кухни на протяжении веков его использовали еще и как природное лекарство. Современная наука только подтверждает, что розмарин может быть полезен не только в качестве ароматной добавки. Он обладает целым рядом целебных свойств и порой помогает лучше всякого дорогостоящего лекарства. Улучшенное пищеварение, сильный иммунитет, хороший кровоток — это лишь малая неоспоримых причин... Читать дальше...

Блюда из яиц едят преимущественно в первой половине дня. Столь популярным продукт делает то, что он надолго обеспечивает организм энергией, а благодаря добавлению начинки у блюда может быть множество вариантов исполнения. Помимо всего прочего, за счет тех же добавок меняется калорийность и вкус. Добавив в омлетную массу кусочки наполнителя, можно превратить ее в горячую закуску или основное блюдо. Мы расскажем, как из смеси яиц приготовить блюдо, которое отлично подойдет как для обеда, так и для ужина. Читать дальше...

Все мы знаем, что наклонять тарелку с супом на себя и держать вилку в правой руке, а нож в левой считается серьезным нарушением правил этикета. Но помимо общих правил поведения за столом внутри стен некоторых заведений действуют свои негласные правила. Стейк — это отдельная культура, начиная от процесса выращивания бычков до «магии», происходящей на кухне. Неудивительно, что некоторые действия, приемлемые в обычном ресторане, в стейк-хаусе будут расценены как дурной тон и проявление невежества. Читать дальше...

Границу между немецкоговорящей и франкоговорящей частями Швейцарии местные жители в шутку называют рёштиграбен, что с немецкого переводится как «ров рёшти». Название пошло от по блюда рёшти, которое служит неким символом, указывающим на культурные противоречия двух частей и различия в их региональных кулинарных традициях. В былые времена обжаренный тертый картофель ели только в немецкой части страны. Сейчас же картофельные рёшти как гарнир или самостоятельное блюдо уплетают за обе щеки по всей Швейцарии. Читать дальше...

Осенняя пора — любимое время года многих поваров. А все потому, что осенние месяцы могут похвастаться большим разнообразием продуктов, из которых получаются невероятные сезонные блюда. К этому периоду на прилавках появляются ингредиенты, которые в течение всего сезона напоминают скорее безвкусную массу, либо их вовсе не найти. К числу таких сезонных продуктов принадлежит тыква. Про рыжую красавицу зачастую вспоминают ближе к Хэллоуину. Между тем этот полезный осенний овощ можно начинать готовить уже сейчас... Читать дальше...

ЛУЧШЕЕ ЗА НЕДЕЛЮ

Все знают о пользе воды, но почему-то не торопятся заменить ей сладкую газировку, кофе и другие вредные напитки. Зря: если полностью отказаться от вышеперечисленного в пользу воды, с телом произойдут только позитивные изменения. Притом, эффекты проявятся уже спустя неделю эксперимента.

Вода помогает быстрее доставлять питательные вещества и кислород в органы и мышцы. Соотвественно, растет и уровень вырабатываемой энергии. Уже на второй день адаптировавшийся... Читать дальше...

Когда традиционные рецепты пусть даже любимых блюд поднадоели, приходит фантазия соединять продукты нетрадиционными способами. Видимо, именно так зародилась традиция их фаршировать. Решение о том, что можно фаршировать, а что нельзя, может быть ограничено только фантазией и некоторой поварской сноровкой. Но большинство продуктов все же поддаются этой хитрой манипуляции и по итогам приготовления могут порадовать необычными сочетаниями вкусов. Единственное, что требуется в процессе – это немного терпения... Читать дальше...