Новости за 20.09.2018

О том, какой вкус у водки, обычно говорят редко. Это не джин и не виски, где каждая нотка имеет свою историю и первопричину. Однако креативные создатели и владельцы известных водочных брендов тоже любят эксперименты. Они неоднократно удивляли поклонников этого крепкого напитка странными сочетаниями вкусов и не менее странными названиями линеек водки, специально для этого придуманных. Видимо, новые вкусы все же стоит попробовать, хотя бы ради того, чтобы рассказать друзьям, насколько это все же шокирует. Читать дальше...

Куриные крылышки — одна из самых неприхотливых в приготовлении частей курицы. Готовятся крылья быстро и просто, однако они не имеют ярко выраженного вкуса и содержат мало мяса. Для того чтобы сделать из них что-то эдакое, от чего трудно отказаться и сразу хочется попросить добавки, одной только разогретой сковороды или духовки недостаточно. Куриным крыльям обязательно нужен маринад и соус, и соблюдение определенной техники жарки. Тогда у скучных крыльев появится и неповторимый аромат и вкус, и хрустящая... Читать дальше...

Поверхность чугунной посуды устроена таким образом, что жиры и масла, попавшие на нее, образуют «антипригарное» покрытие. Оно не дает прилипать еде к стенкам посуды и защищает ее ржавчины. При таком наборе свойств посуда из чугуна должна была бы служить вечно, но когда дело доходит до практического использования, выясняется, что даже у чугуна может быть свой срок годности.

Считается, что полезная еда по определению не может быть вкусной, и наоборот. Тем не менее найдется немало блюд, которые опровергают это расхожее мнение. Запеченные овощи — наглядный пример компромисса между пользой и вкусом. Над блюдом не нужно медитировать, накрывая его периодически крышкой, помешивая и регулируя интенсивность жара. Продукт этот совсем не капризный. С ним легко можно найти общий язык, стоит лишь соблюдать последовательность приготовления и подобрать оптимальный температурный режим. Читать дальше...

Соблазнившись простотой исполнения и доступностью ингредиентов, зачастую кулинары-любители пытаются воспроизвести понравившиеся в ресторане блюда у себя дома. Но приблизиться к оригиналу удается немногим, большинство же получают лишь его отдаленное подобие. Причина фиаско иногда скрывается в неизвестном для простых обывателей шаге рецепта, о котором знает только повар. В силу отсутствия профессиональных приборов и количества рук часть из них просто невозможно перенести в домашние условия. Нам же удалось отыскать 9 приемов поваров... Читать дальше...

Любовь к блюдам из фаршированного или отбитого мяса, поджаренного на сковороде или гриле, объединяет практически все народы мира. Именно поэтому существует столько вариантов котлет, сколько кулинарных культур есть в мире. Несмотря на общую схожесть приготовления, все они отличаются важными деталями, которые дают право называть эти котлеты разными именами и ехать в другие страны, чтобы попробовать именно их. Однако если изучить тонкости приготовления каждого из этих блюд, можно не отправляться далеко, а готовить их самостоятельно. Читать дальше...

ЛУЧШЕЕ ЗА НЕДЕЛЮ

Рассольник любят почти все, но рано или поздно хочется разнообразия. Рассольник по-польски – как раз на тот случай, если хочется нового вкуса. Несмотря на то, что он готовится без привычной нам крупы, суп получается вкусный и насыщенный.

Секретный ингредиент рассольника по-польски – сметана, которая добавляется прямо в бульон. Что касается самого бульона, он может быть разным: мясной, грибной или овощной.

http://www.youtube.com/watch?v=ms5e7AA5JVc

Подается суп в горячем виде. Читать дальше...

Когда в холодильнике лежит куриная грудка или кусок говядины, то тут сценарий примерно понятен — сковорода, гриль или духовка готовы с благодарностью их принять, и оттягивать этот момент не в ваших интересах. Чуть более вдумчивого отношения к себе требует такая немаловажная деталь, как гарнир. В былые времена функции гарнира ограничивались тем, чтобы служить красочным и филигранным обрамлением для главного блюда, а после трапезы стать отходами — это вдумчивым отношением не назовешь.

Постулат о том, что «ты то, что ты ешь» в образной форме отлично иллюстрирует тот факт, что качество нашей жизни напрямую зависит от того, какие продукты мы употребляем в пищу. Не секрет, что продукты могут разительно отличаться по своей питательной ценности, однако некоторые из них намного превосходят собой другие, по количеству содержащихся в них микроэлементов и полезных веществ. Эти 10 продуктов без сомнения можно назвать самыми здоровыми на планете.

ЛУЧШЕЕ ЗА НЕДЕЛЮ

Один из блогеров YouTube предложил гениальный способ приготовить люля-кебаб идеальной формы. Для этого понадобится только обычная пластиковая бутылка и банка.

Новый способ изготовления колбасы для люля-кебаба и в самом деле выглядит интересно. Автор использует самодельную конструкцию из пластиковой бутылки, жестяной банки из-под содовой и пластикового колена из арсенала водопроводчика.

Пластиковое колено нагревается и насаживается на горлышко бутылки. Читать дальше...

Приготовление салатов в основном сводится к двум действиям: все нарезать и смешать. Мало кто задумывался, что до того как процесс приготовления получил столь незатейливую интерпретацию, в самых разных пропорциях было опробовано не одно сочетание ингредиентов. Иногда после многочисленных проб получался непонятный «винегрет», на который и смотреть-то не хотелось. Некоторым же кулинарам хватило всего нескольких, а то и одной попыток, чтобы превратить обычный, казалось бы, незамысловатый салат в необыкновенно популярное блюдо. Читать дальше...

Всего лишь 200 лет назад картофель воспринимался в России как весьма диковинная культура. Важным пищевым продуктом он стал считаться только после «картофельной революции» времен Николая I. Благодаря неприхотливости и вкусовым качествам он прочно вошел в наш рацион и закрепил за собой звание «второго хлеба».

Окунать шарики из мяса и овощей в сухари и жарить в раскаленном масле изначально придумали французы. Но простое и нехлопотное блюдо быстро прижилось в разных кухнях мира. Национальные версии отличаются панировкой и начинками, в качестве которой можно использовать практически все: от мяса и рыбы до сыра и картофеля.

Фарш и рис, завернутые в капустные листья, которые образуют собой голубцы, никогда не были чем-то сверхъестественным для русской кухни. Местные хозяйки считают это блюдо повседневным и не делают секрета из рецепта его приготовления. Надо сказать, такое отношение немного обесценило это древнее кушанье, которое на протяжении всей истории обрастало традициями и технологиями, способными вывести его из рядовых и сделать по-настоящему праздничным. Чтобы проникнуться этой идеей, нужно немного погрузиться в историю и овладеть хитростями... Читать дальше...

ЛУЧШЕЕ ЗА НЕДЕЛЮ

Полезные свойства морской соли известны с давних времен. Она отличается сбалансированным составом и большим количеством минералов, по сравнению с обычной солью. До недавнего времени морская соль считалась если не самым, то одним из самых экологически чистых и полезных продуктов на кухне. Однако согласно недавнему отчету Nature Publishing Group, морская соль не такой уж и безобидный ингредиент, и она несет в себе отсроченную опасность для организма.

Исследователи обнаружили... Читать дальше...

Для приготовления некоторых кусков мяса маринование не опциональная, а строго обязательная процедура. В будние дни выделить время на его подготовку, а потом еще и само маринование удается не всегда. Если вы не готовы пересматривать меню и откладывать приготовление любимых отрубов на выходные, стоит взять себе за правило заранее мариновать мясо и убирать его в морозилку.

Питательные и полезные, яйца могут соперничать с мясом по количеству незаменимых аминокислот. Люди ели яйца еще тогда, когда не были собственно людьми, а представляли собой промежуточные формы вроде неандертальца или австралопитека. Но даже тогда, когда человек даже не мог развести огонь, он любил кушать яйца. Со временем, кухня усложнилась, но яйца никуда не делись. На одной глазунье разнообразие яичных блюд не останавливается — эти рецепты помогут понять, что яйца можно и нужно есть не только... Читать дальше...

Сыр принадлежит к тому немногочисленному числу продуктов, которые нравятся всем без исключения. Его либо просто любят, либо любят настолько, что буквально добавляют во все подряд или же делают из него главное блюдо стола. Причем дело не ограничивается стандартными сырными тарелками и соусом. В некоторых кухнях он используется в качестве как минимум одного из базовых ингредиентов блюда. Жители этих 10 стран совершенно не представляют свое основное меню без блюд, приготовленных на основе сыра.