Завтрак из детства: воздушный омлет

ЛУЧШЕЕ ЗА НЕДЕЛЮ

Пышный, вкусный омлет приготовить не так просто. Шеф-повар поделился несколькими секретами, благодаря которым омлет получается ровно таким же, каким был в далеком и прекрасном детстве.

Повар предлагает основную уловку: сделать так, чтобы количество яиц равнялось количеству молока. Лучше всего будет воспользоваться кухонными весами.

На 315 граммов (это примерно 6 штук) яиц автор добавляет столько же 3,5% молока. Соль — на глаз. Сливочным маслом натирается сама форма, так омлет точно не будет прилипать.

Взбивать тоже лучше вручную. Само собой, как тесто омлет всходить не будет, но «пышным» его назвать можно будет точно.

http://www.youtube.com/watch?v=yqQ-6fxE4tg

Вся форма отправляется вовсе не на сковородку, а в духовку. 195 градусов, 35 минут — можно подавать на стол!