Новости за 18.08.2018

Даже хорошая погода, к сожалению, не гарантирует нам соответствующего случаю настроения и состояния здоровья. Тут свою роль играют и стресс, и усталось, и еще огромное количество личных факторов. Или даже повседневный рацион начинает играть против нас, напоминая, что эти лишние килограммы и сантиметры ни к чему. Не приуныть в такой ситуации довольно трудно, но физическая активность и правильно подобранное меню творят чудеса. При этом начать следует именно с последнего, ведь без должного тонуса энергии на спорт в вас на долго не хватит. Читать дальше...

Специалисты по страхованию жизни, кроме прочих угроз безмятежному существованию человека, выделяют также пищевые риски — склонности к употреблению в пищу продуктов, которые могут нанести вред организму. Некоторые из таких продуктов реально опасны — культура их употребления строится на минимальной обработке и максимальном риске отравления. Тем не менее такие продукты продолжают есть по всему миру и основные из них мы собрали в этом списке.

Несмотря на то, что мир коктейлей богат и разнообразен, найти в нем изобилие рецептов с участием знаменитого травяного ликера Jägermeister не так уж просто. Большинство людей вступают во взаимодействие с зеленой бутылкой только по старинке — ледяными шотами или иногда в качестве глубинной бомбы для пинты ледяного пива. Им просто неведом тот огромный мир вдохновенных коктейлей, которые можно готовить с этим ликером. История Jägermeister насчитывает не одно десятилетие и экспериментов с его участием было проведено великое множество. Читать дальше...

Выделяют свиные ребра двух видов: первый вырезают со стороны спины (корейка), второй — от грудной части туши. На второй разновидности ребер присутствует больше прожилок, за счет чего мясо не пересыхает во время жарки, а сами кости имеют плоскую, прямую форму, что упрощает приготовление ребер. Мясо на грудных ребрах довольно жесткое, поэтому на них придется выделить чуть больше времени и запастись терпением, но вкус финального блюда действительно того стоит.

В конце сентября–начале октября тысячи любителей пенного напитка съезжаются в Баварию, чтобы выпить кружку-другую вкусного пива. За последние годы фестиваль Октоберфест стал настолько популярным, что теперь его отмечают и во многих других странах мира. На две недели и два дня рестораны и бары превращаются в немецкие пивные, а главным ингредиентом домашнего меню становится пиво. С ним можно делать все, что позволяет ваша фантазия – тушить мясо, деглазировать посуду, добавлять в десерты, и, конечно же, разливать по бокалам. Читать дальше...

Ресторанный стейк — еда, которую не едят бездумно, в качестве очередного обеда или ужина. Это полноценное чувственное переживание стоит своих денег, но при этом мы не задумываемся о том, какие манипуляции проделывал со стейком повар. Технологию приготовления стейка можно освоить самостоятельно — важно помнить о том, что тут, как и в любом деле, есть методика, которая поможет добиться наилучшего результата. Для приготовления стейка ресторанного уровня дома вам понадобится кусок хорошего мяса, чугунная сковорода... Читать дальше...

В конце июля начинается сезон баклажанов. Синие ягоды – а в ботаническом смысле баклажан представляет собой ягоду – в свежем виде будут доступны до конца осени. Все это время их можно запекать в духовке, делать из них закуски и даже положить на гриль. За счет мясистой текстуры баклажаны можно готовить так же, как и некоторые мясные блюда. Из них получаются превосходные «стейки», «джерки» и соус болоньезе, а чтобы убрать во вкусе горечь, достаточно перед приготовлением вымочить баклажаны в подсоленной воде в течение 20 минут. Читать дальше...

Советские пищевики ставили во главу угла правильную организацию меню. Ключевым условием рационального питания считалось правильное распределение продуктов и выбор блюд в течение дня. Состав блюд определял вид деятельности и климатические условия. Так, в холодное время года рекомендовалось увеличить количество жира и включить в рацион побольше мясных блюд. При их приготовлении использовался минимальный набор приправ, а лучшим способом термической обработки считалась жарка или запекание. Мы заглянули в «Книгу о вкусной и здоровой пище»... Читать дальше...

Строганина — исключительно древнее блюдо, которое имеет тысячелетнюю историю. У северных русских старожилов за долгую историю проживания в Арктике сложилась интересная культура заготовки и приготовления рыбы, в том числе и строганины. Северные моря богаты вкусной и жирной рыбой, которая идеально подходит для приготовления строганины. Само слово уже многое говорит о методе приготовления блюда, однако, хитростей тут гораздо больше, чем можно представить на первый взгляд.

ЛУЧШЕЕ ЗА НЕДЕЛЮ

Исследование выявило подходящее время, чтобы получить от кофе максимум пользы и снизить его количество. 

Если вы любите кофе, то скорее всего думаете, что точное время не имеет значения. Мы привыкли к тому, что обычно люди пьют кофе утром или после обеда. Но исследователи из армии США разработали алгоритм, который дает персональные рекомендации по выбору времени потребления кофе, позволяющее пить наименьшее количество кофе для достижения максимального уровня бдительности. Читать дальше...

Пицца уже давно не просто кусок лепешки, на который покидали что нашлось, как это было несколько столетий назад. Это особое блюдо с многовековой историей и своими стандартами приготовления. Настоящая пицца несовместима с низкими температурами и полуфабрикатами. Она любит высокий жар, свежие ингредиенты и соблюдений определенных традиций. Без этого ничего не получится. Приготовление пиццы с нуля по всем канонам — довольно хлопотное занятие, однако результат себя полностью оправдывает.

Когда речь заходит о домашнем мороженом, как правило, на поверхность всплывают старые вопросы — каков бюджет мероприятия, насколько сложно соблюдать технику и как добиться того самого вкуса, известного нам по промышленному мороженому. Эти вопросы часто приводят к тому, что от приготовления домашнего мороженого просто отказываются. Мы призываем вас не повторять ошибок и уверяем — мороженое легко приготовить самостоятельно, нужно лишь знать несколько секретов.

Любовь или ненависть к свекле обычно связана со стойкими ассоциациями с свекольным салатом, воспоминания о котором преследуют нас с детства. Но свекла может быть очень вкусной, если, конечно, ее правильно приготовить. Пора взять на заметку основные правила приготовления свеклы и дать этому овощу второй шанс.

Наверняка вы хоть раз пробовали хашбраунс — хрустящие картофельные оладьи, перед приготовлением которых картофель высушивается, а затем жарится в большом количестве масла. По вкусу и процессу приготовления это традиционное для завтраков в США блюдо напоминает наши драники. Вообще в том или ином виде картофельные оладьи и блины присутствуют во многих — особенно в европейских — кухнях.

Мы привыкли к бесспорной истине о том, что слишком много соли в организме – это не слишком хорошо для здоровья. Именно поэтому каждый раз, когда хочется соленого, внутренний голос говорит, что следует знать меру, быть осторожным и не позволять себе лакомиться любимой соленой рыбой или домашними консервами слишком часто. Но на самом деле существует немало ситуаций, когда специалисты говорят, что потребление соли нужно в разы увеличить. И это не какие-то исключительные условия, а случаи, с которыми сталкивается в жизни почти каждый. Читать дальше...

ЛУЧШЕЕ ЗА НЕДЕЛЮ

Долгое время считалось, что шоколад — враг для фигуры. Однако недавно учеными было выявлено, что темный шоколад полезен. Входящие в состав какао-бобов флавоноиды помогают предотвратить набор веса и способствуют нормализации уровня содержания сахара в крови. 

Можно назвать десяток причин, по которым стоит отказаться от молочного шоколада в пользу темного. Хотя у темного шоколада своеобразный, горький вкус, он оказывает положительное влияние на весь организм. Читать дальше...

Самый простой способ разнообразить свою жизнь — сменить привычный рацион. В идеале новое меню должно быть еще и полезным, а значит, из него следует исключить все то, чья польза или хотя бы безвредность находятся под большим сомнением. Руководствуясь этим мотивом, мы подобрали пятерку необычных альтернатив привычному способу начинать утро с кофе.