Новости за 20.08.2018

Многие вас простят, если вы не пойдете на корриду во время туристической поездки в Испанию, но вернуться, не попробовав там традиционного хамона, — почти преступление. После магнитов и вина этот деликатес считается самым популярным испанским сувениром. Казалось бы, просто вяленый свиной окорок, но не тут-то было! Производство хамона, как и его хранение, способ разделки и правила употребления в пищу, — это целое искусство, оценить которое смогут не только утонченные гурманы. Великолепный вкус правильно... Читать дальше...

Порой хороший обед может скрасить даже самый незадавшийся день на отдыхе, а иногда прекрасный ужин — это вообще единственное, о чем вы будете помнить, вернувшись из путешествия. Так или иначе, но пища физическая неразрывно следует бок о бок с нами, когда мы пытаемся наполнить духовные «кладовые» вдали от родного дома. Если углубиться в этот вопрос, то окажется, что практически каждый населенный уголок планеты славится каким-то своим блюдом, которое так вкусно не готовят больше нигде в мире. Звучит так категорично... Читать дальше...

В этом трудно признаться, но надо поверить: в массе своей человечество капитулировало перед нездоровой пищей. В сущности, на планете не так уж много мест, где нет франчайзингов той или иной сети быстрого питания, но причины на то в основном лишь политические и экономические, не будь которых, все бы приобщились к бургер-культу с благодарностью – ведь это так весело и так вкусно. Острые крылышки баффало — такая же кладезь пустых калорий и катализатор ожирения, как и весь остальной джанк-фуд. Прошедшие... Читать дальше...

Согласно последним исследованиям, 8 из 10 жителей развитых стран находятся на прямом пути к болезням сердца, несмотря на то, что в их силах снизить этот риск минимум наполовину. Достаточно лишь по возможности избегать встречи с пятью «всадниками сердечного апокалипсиса»: курением, ожирением, диабетом, высокими уровнями холестерина и кровяного давления. Задача упрощается, если присмотреться и заметить, что четыре последние проблемы вполне разрешимы при помощи некоторых незамысловатых диетических изменений. Читать дальше...

Будь то ростбиф, поркетта или любой другой внушительный кусок мяса его приготовление неразрывно связано с духовкой. Запеченное мясо покоряет своим ароматом задолго до того, как попадает на стол. Однако у традиционного способа есть более экономичная альтернатива — тушение при низких температурах. По сравнению с запеканием у метода есть как минимум два преимущества: для него идеально подходят жесткие, недорогие отрубы; мясо не нужно постоянно переворачивать или поливать — хватит того, что вы добавите... Читать дальше...

Несмотря на все совершенство хорошего стейка, приготовленного на гриле, порой и ему не помешает полежать пару часов в маринаде. На этом этапе как раз и можно проявить фантазию, ведь приготовление на огне — это уже дело техники. Настоятельно рекомендуем попробовать замариновать мясо в кубинском стиле, чтобы придать ему еще больше аромата и сочности.

Итак, вы решились. Сегодня вы устроите для вашей девушки романтический ужин при свечах, удивите ее вашим умением первоклассно готовить и поразите ее изысканностью ваших блюд. Но что выбрать для такого знаменательного события? Мясо — слишком по-мужски, салатик из огурцов с помидорами — тоже не самый лучший вариант для полноценной трапезы, торты и пирожные сгодятся разве что для десерта, и ваш выбор падает на рыбу. Рыба — это вкусная и полезная еда, в ней мало калорий, что идеально для любой девушки. Читать дальше...

В современном мире, где многие буквально помешаны на здоровом образе жизни, неудивительно, что к еде применяются сверх завышенные требования. Среди же всего списка съедобных продуктов красное мясо в большей степени подвержено неоправданной критике и ничем неподкрепленным обвинениям. Даже из уст совсем не вегетарианцев порой слышишь такие вещи, что кажется, будто вреднее говяжьего стейка может быть только обогащенный уран. Причем, все домыслы не имеют под собой никаких научных доказательств и опираются... Читать дальше...

В немецкой кухне нет единого, общего меню. От региона к региону фирменные блюда могут отличаться. Причем одни из них берут свое начало чуть ли не со времен древних германцев. Другие же являются симбиозом местных кулинарных традиций и кухни соседней страны. Так, баварская кухня сформировалась под влиянием австрийской и чешской кухонь, в рейнской чувствуется бельгийское и нидерландское наследие. Несмотря на такую разрозненность в немецкой кухне есть несколько коронных блюд, которые стали для нее некой визитной карточкой. Читать дальше...

— С чесноком —

Ингредиенты:

1 чашка грубой крупнозернистой соли без добавок
12 очищенных зубчиков чеснока

Способ: смешать и запечь

— С ванилью и корицей —

Ингредиенты:

1/4 чашки соли Fleur de Sel
Семена 1 стручка ванили
1/4 ч.л. молотой корицы
Щепотка гвоздики (опционально)
Щепотка мускатного ореха (опционально)

Способ: смешать

— С грибами —

Ингредиенты:

1 чашка грубой морской соли
110 сушеных грибов порчини или шиитаке

Способ... Читать дальше...

С древних времен чеснок был в большом почете у многих народов. Им лечились, отгоняли злых духов, а потом и вовсе начали использовать как специю и добавлять в еду. Примерно с 16 века эта овощная культура обосновалась и в России. Характерный аромат чеснока многим пришелся по вкусу. Он быстро завоевал народную любовь и стал повсеместно использоваться в самых разных блюдах. Хотя чеснок лежит в основе многих, казалось бы, проверенных годами рецептов, непосредственно при приготовлении луковиц этого растения часто допускаются ошибки. Читать дальше...

— Хлеб —

Главный ингредиент в этом блюде — хлеб. Большое заблуждение полагать, что для приготовления сгодится любая буханка, завалявшаяся в шкафу. Мучное изделие должно обладать определенной структурой. Сэндвичный хлеб и деревенский хлеб с крупными отверстиями по всему мякишу для французских тостов не подходят. Лучшим вариантом считается хлеб с пористой, но одновременно достаточно плотной структурой как у булки бриошь и хлеба хала. Толщина ломтиков должна составлять около 2,5 см.

... Читать дальше...

Многочисленные диеты и методики воркаутов отвечают на вопрос о том, что надо есть и какие упражнения выполнять, чтобы поддерживать себя в форме. То есть, рассматривают больше практическую сторону проблемы, нежели теоретическую, используя для описания той самой формы абстрактные эпитеты «хороший», «отличный» и им подобные. При этом словно игнорируется действительно фундаментальный момент: а какое же конкретно количество калорий необходимо человеку в сутки для существования и сохранения массы тела. Читать дальше...

Для опытных путешественников стрифуд не столько бюджетный вариант утолить чувство голода сколько способ окунуться с головой в местный колорит и почувствовать атмосферу страны. Под уличной едой подразумевается вовсе не одиноко стоящая палатка с хот-догами, а национальная еда с оригинальным вкусом, какую обычно предлагают уличные торговцы. Подобные киоски есть практически везде, но лишь в некоторых городах мира аутентичный стритфуд развился в отдельное гастрономическое направление и стал фактически еще одной местной достопримечательностью. Читать дальше...

Обычно лимон добавляют в чай, выпечку или маринады, но сфера его использования может быть гораздо шире. Мы нашли по меньшей мере 7 альтернативных способов, как можно использовать цитрусовый фрукт. Лимон может быть гораздо полезнее на кухне, чем быть потерянным среди других продуктов в дебрях холодильника, где потом благополучно высохнет. 

Все мы знаем про существование розмарина, кориандра, тимьяна, нескольких видов перца и, в лучшем случае, еще пары-тройки специй и трав, которые активно используются в приготовлении еды. От названий же вроде пандан или аннато так и веет экзотикой дальних стран, которую многие очень хотят, но не решаются вдохнуть в свои блюда. Чтобы исправить ситуацию в пользу разнообразия на каждой отдельно взятой кухне, сегодня мы расскажем о 9 уникальных пряностях, о существовании которых вы, вероятней всего, даже не догадывались. Читать дальше...

Стресс и еда – две вещи, тесно связанные. Обычно с ее помощью люди пытаются облегчить состояние, «заедают» проблемы и чувствуют себя лучше. Однако не всякие продукты действительно приносят пользу. Помимо того, что бесконтрольное поедание всего подряд во время стресса может вызвать проблемы с весом вплоть до ожирения, неправильный рацион способен усугубить психологическое состояние. Чтобы не допустить подобное, нужно иметь в голове список продуктов, от которых стоит держаться подальше в кризисных ситуациях. Читать дальше...