Новости за 30.08.2018

Сыр часто обвиняют и в избытки калорий, и в том, что он участвует в закупорке сосудов холестериновыми бляшками, и еще во множестве грехов перед диетами и здоровьем организма. Но опасность поедания сырных тарелок целиком еще не означает, что от этого великолепного продукта нужно отказываться вовсе. Тем более, сортов сыра великое множество, и особо мнительные могут выбрать из них самые полезные и наслаждаться без боязни за здоровье и диету.

Острый вкус дан перцу природой для того, чтобы отпугивать животных, пытающихся его съесть. Однако уникальная пищеварительная система человека позволяет ему употреблять в пищу даже то, что остальные обходят стороной. Люди делятся на два типа: тех, кто любит острую пищу и тех, кто ее на дух не переносит. Если вы относитесь к первому типу, вам здорово повезло. В последнее время исследования все чаще подтверждают полезные свойства острой пищи, зачастую идущие вразрез с распространенным мнением о том, что острое вредно для здоровья. Читать дальше...

Поверхность чугунной посуды устроена таким образом, что жиры и масла, попавшие на нее, образуют «антипригарное» покрытие. Оно не дает прилипать еде к стенкам посуды и защищает ее ржавчины. При таком наборе свойств посуда из чугуна должна была бы служить вечно, но когда дело доходит до практического использования, выясняется, что даже у чугуна может быть свой срок годности.

Устрицы, при всей своей популярности, вызывают весьма неоднозначное и противоречивое отношение. Кого-то воротит от одного их вида, другие, напротив, приходят в полный восторг, да такой, что готовы запросто выложить и 20 долларов за штуку. Эти моллюски не похожи на другие блюда, хотя бы тем, что едят устриц живьем. Так что в каком-то смысле это всегда лотерея, впрочем, во все времена находились желающие поучаствовать в ней.

Когда речь заходит о ребрышках, обычно мы представляем себе сочные реберные пластины говядины. Между тем этот отруб может быть и из баранины или свинины. Ребрышки из свинины с тонким слоем мяса годятся только для бульона. Но мясистые ребрышки являются самой лакомой частью свинины. Наличие жира позволяет сохранить мясу сочность, косточка же насыщает его благородным ароматом. Свиным ребрышкам подходят любые способы тепловой обработки, что особенно удобно в период межсезонья. Они одинаково хорошо получаются хоть в духовке... Читать дальше...

Родиной картофеля считается Южная Америка. За океаном клубненосное травянистое растение начали выращивать около 7 тысяч лет тому назад. В Европу картофель впервые завезли лишь в 1551 году. Он стремительно распространился по европейским странам, а потом и за их пределами. В 17 веке из Голландии клубни были привезены в Россию. Поначалу картофель даже не воспринимался как новая культура, но после «картофельной революцию» времен Николая I овощ начали сажать повсеместно, называя его вторым хлебом.

Мало кто откажется от ароматной, сочной курицы, только что снятой с гриля. А вот желающих возиться с птицей найдется не так уж много. Кого-то не привлекает перспектива простоять у гриля несколько часов. В основном же отпугивают сложности, с которыми обычно приходится сталкиваться при приготовлении курицы на решетке. Но не так страшна жарка курицы на гриле, как ее малюют, да время приготовления при желании можно сократить. Вот 9 кулинарных хитростей, благодаря которым каждый раз готовя курицу на гриле можно получать отличный результат. Читать дальше...

Традиционное блюдо итальянской кухни лазанья представляет собой листы тонкого теста, между которыми выкладывается соус и начинка. Тесто для этого блюда-конструктора продается уже в готовом виде, что существенно упрощает процесс и сокращает общее время приготовления.

Одной из самых раздражающих вещей в работе диетолога является необходимость разрушать некоторые устоявшиеся мифы, которыми человек руководствовался в питании до обращения к специалисту. Не то чтобы они сильно вредили организму, но и пользы от них никакой нет, а возможно даже, что именно этих ингредиентов вашему меню как раз и не достает. В любом случае, дезинформированным никому быть не хочется, и поэтому мы собрали вместе и развенчали 5 самых популярных мифов о том, что попадает к нам в тарелку. Читать дальше...

Сливочное масло играет важную роль как для питательных, так и вкусовых свойств пищи. Хотя его не используют как самостоятельное блюдо, к этому молочному продукту стоит приглядеться внимательнее. Область применения сливочного масла не ограничивается одной лишь жаркой, выпечкой и обязательным для многих утренним бутербродом. Из все той же пачки масла можно сделать ароматную приправу или приготовить на его основе соус. Обычная пачка сливочного масла добавит жидкой приправе богатый вкус и шелковистую текстуру. Читать дальше...

ЛУЧШЕЕ ЗА НЕДЕЛЮ

Сегодня множество видов сметаны в супермаркете не выдерживают никакой критики. Крахмал, пальмовое масло, вода – некоторые наполнители могут быть очень далеки от традиционной молочной продукции. Но существует несколько способов, которые выявляют подделку. 

Нанесите сметану на стекло. Традиционная сметана образует ровный бслой, а недоброкачественная даст разводы, которые вы легко увидите. Другой проверенный способ - горячая вода. Положите ложку сметаны в горячую воду. Читать дальше...

Для защиты иммунной системы в межсезонье и зимний период хороши все средства. Говоря о витаминах, обычно подразумевают искусственные добавки в таблетках и сиропах, но мало кто задумывается о том, что их источник может быть одновременно и полезным, и вкусным. Повысить защитные свойства организма и подготовить его к наступлению холодов можно с помощью овощей, о пользе которых знают все. Чтобы уберечь себя от простуды, в меню непременно стоит включить морковь.

ЛУЧШЕЕ ЗА НЕДЕЛЮ

Большинство из нас привыкает к односложному меню. Мы готовим почти каждый день одни и те же пару салатов, и по случаю гостей можем разнообразить стол еще парой блюд посложнее. Но простых рецептов салата гораздо больше, обновлять меню можно хоть каждый день в течение недели. 

Самое главное – каждый из десяти салатов в видео крайне прост и быстр в приготовлении. Например, для салата Минутка требуются яйца, кукуруза, сыр, немного чеснока и майонез. 

ЛУЧШЕЕ ЗА НЕДЕЛЮ

Большинство из нас знает, что есть соленые огурцы и молоко вместе – себе дороже. Все дело в том, что каждый из продуктов по отдельности представляет собой набор химических элементов, которые реагируют на внешнюю среду. 

В результате любого приема пищи происходит химическая реакция внутри организма, в которой взаимодействуют все полученные из еду элементы, а так же наша внутренняя среда. 

Как нетрудно догадаться, разные элементы взаимодействуют по-разному... Читать дальше...

Мы спрашиваем вас, владельцы вафельниц, и будьте откровенны с ответом: как часто она находится в рабочем режиме? Ей везет выбраться из своего темного угла разок-другой если не в месяц, то в неделю, поближе к выходным, не так ли? Судьба этой кухонной техники незавидна — ее катастрофически недооценили. Однако — и это на первый взгляд может звучать немного странно — кулинарные возможности этого чудо-устройства не имеют границ. Вы можете вовсе забыть о ее основной функции, когда узнаете, как с ее... Читать дальше...

У многих из нас рис ассоциируется непременно с варкой, однако потенциал этого гарнира много-много шире. Одним из самых популярных способов приготовления риса, наряду с варкой, является обжаривание. Жареный рис является распространенным ингредиентом восточноазиатских и особенно китайских блюд.

Сколько раз мы себе обещали начать с понедельника ходить в спортзал, правильно питаться и перестать, наконец, покупать в супермаркете резиновый хлеб и испечь уже свой. Выполнять первые два обещания большинству все-таки удается, пусть и с переменным успехом. С выпечкой хлеба все обстоит чуть сложнее. Просто жуткая жажда деятельности спотыкается о необходимость замесить дрова, нарубить тесто и втиснуть это все в духовку, которая начинается казаться зловещим монстром. Однако выпечка домашнего хлеба не так страшна... Читать дальше...

Для многих здоровье зубов остается не просто проблемой, но и статьей огромных расходов. Стоматологическая помощь сегодня недешева, поэтому сохранять улыбку ослепительной – вопрос не только самочувствия, но и экономии. Самое первое, что стоит для этого сделать, помимо само собой разумеющейся гигиены, – научиться есть правильные продукты и игнорировать неправильные. Первых в природе меньше, чем вторых, но они взаимозаменяемы. Осталось лишь распознать, в какой еде таится опасность.

Какой бы нежной не была наша любовь к пище, стоит помнить, что еда — прежде всего топливо для организма. А когда в силу вступают такие категории, нужно думать уже не о вкусовых качествах (хотя забывать о них тоже не стоит), а о том, насколько быстро мы можем получить пользу от того или иного продукта. Кроме пищевой ценности существует еще и коэффициент усваиваемости. Это не точная величина, так как организмы людей действуют с разной скоростью и эффективностью. Однако известны продукты, которые... Читать дальше...