Бытует мнение, что разные способы шинковки лука влияют на его вкус. Шеф-повар со стажем решил проверить эту легенду на практике и записал результаты, которые наверняка пригодятся любому кулинару. На домашней кухне лук для жарки измельчают, но шефы Мишлена делают шинковку совсем мелкой. Теоретически, маленькие кусочки лука отдают больше аромата и вкуса на сковороде.
Читать дальше...
Фабричные бульонные кубики делаются с большим количеством усилителей вкуса, овощей в них подчас и вовсе нет. Поэтому вместо того, чтобы тратить на эту продукцию деньги, лучше будет приготовить кубики прямо на кухне. Одного такого кубика хватит при варке на целую кастрюлю наваристого супа, а хранить их можно месяцами.
Читать дальше...
Обычные пельмени на самом деле вкуснее не варить, а протушить в особой подливе. Маленькая тонкость, небольшое изменение рецепта и вот на столе уже не просто пельмени, а по-настоящему ресторанное блюдо.
Читать дальше...
Магазинный хлеб зачастую черствеет уже к вечеру, да и покупать его почти нет смысла. Вкуснее и быстрее будет приготовить домашний хлеб вовсе без печки, прямо на сковороде. На весь рецепт уйдет примерно полчаса, так что свежий хлеб можно делать хоть каждый день.
Читать дальше...
Идеально нежный сыр с мягкой консистенцией, настоящую Филадельфию, вполне можно приготовить и на собственной кухне. В магазине подобные сыры всегда стоили достаточно дорого, у нас же получится по цене ингредиентов, йогурта и молока, и всего за 10 минут работы. Затем останется только подождать, пока сыр немного застынет. Ингредиенты: литр магазинного молока, 3 столовые ложки нейтрального греческого йогурта, чайная ложка соли, 4 зубчика чеснока, перец, укроп и паприка, 2 небольших огурца. Подогреваем молоко в сотейнике... Читать дальше...